Los rebozuelos crecen en bosques de coníferas y mixtos. Se conocen más de 60 especies de este hongo. Los rebozuelos son adecuados no solo para comer, sino que también son muy solicitados en el campo de la medicina tradicional. En los bosques es imposible encontrar hongos en mal estado: los rebozuelos contienen quitinmannosis, una sustancia que paraliza a los gusanos y disuelve sus huevos.
Características generales de los hongos.
Los rebozuelos son hongos comestibles. Los representantes de la familia rebozuelos se estiman en 60 especies, la mayoría de las cuales se pueden comer y utilizar con fines terapéuticos.
Una característica de la apariencia de los rebozuelos es la ausencia de un sombrero pronunciado. Este último se fusiona casi por completo con la pierna. Exteriormente, se parecen a un paraguas vuelto hacia afuera.
El color del cuerpo del hongo del rebozuelo es de amarillo claro a naranja pronunciado. El sombrero es liso, con bordes ondulados, sangrado en el medio. Su diámetro puede alcanzar los 12 cm. La pata del hongo se estrecha. El hongo tiene un aroma ligeramente agrio.
El rebozuelo da fruto a granel, generalmente creciendo en grupos enteros. Ocurre de junio a octubre en todas las zonas forestales de Rusia. En cantidades especialmente grandes, crece después de fuertes lluvias.
Gracias al color brillante de los hongos, encontrarlos es bastante simple. Además, las especies comestibles de rebozuelos generalmente crecen en familias numerosas, por lo tanto, yendo al bosque después de la lluvia, puede contar con una gran cosecha de estos hongos.
La variedad más común de este hongo es el rebozuelo común. Muy a menudo, se encuentran especies de rebozuelos, como las reales, ordinarias y tubulares.
La composición de los rebozuelos incluye:
- aminoácidos;
- quitinmannosis;
- vitaminas A, B1, B2, C, E;
- zinc;
- calcio;
- potasio;
- cromo;
- hierro;
- cobalto;
- ácido trametonolínico
El rebozuelo también tiene un doble, un hongo comestible condicionalmente, que todavía no se recomienda para comer. Para distinguir un zorro real de uno falso, debe prestar atención a tales características:
- las especies comestibles siempre crecen en grupos enteros;
- cuando se presiona sobre la carne, el rebozuelo cambia de color y el rebozuelo falso conserva su color anterior;
- en hongos comestibles, la pierna es más gruesa;
- los rebozuelos no comestibles tienen un olor repulsivo desagradable y mal sabor.
Los rebozuelos de especies comestibles son adecuados no solo para preparar platos a partir de ellos: con la ayuda de tales hongos, se tratan diversas enfermedades.
Lugares de crecimiento
Los rebozuelos crecen en bosques mixtos y coníferos, así como en bosques de abedules. Los grupos de estos hongos aparecen con mayor frecuencia en lugares con alta humedad: en musgo, un lecho de agujas de coníferas u hojas caídas, al lado de árboles podridos.
En el período de lluvias torrenciales, los rebozuelos no se pudren, y durante la sequía no se secan, sino que simplemente dejan de crecer.
Es posible recolectar rebozuelos sin daños, sin moho ni manchas. Además, no puede recolectar especímenes lentos, flácidos y marchitos.
Los rebozuelos son fáciles de transportar: puedes ponerlos en bolsas y no temer por su integridad.
Propiedades útiles y nocivas de rebozuelos
Estos hongos se caracterizan por una composición rica, que determina sus valiosas propiedades. Los rebozuelos tienen las siguientes acciones:
- limpiar el hígado de parásitos y normalizar su trabajo;
- contribuir a mejorar la condición de una persona en presencia de hepatitis;
- combate eficazmente las infecciones con bronquitis, amigdalitis, furunculosis;
- contribuir a la pérdida de peso;
- eliminar la irritabilidad;
- mejorar la visión;
- bajar el colesterol en la sangre;
- mejorar la actividad de la glándula tiroides;
- aumentar la inmunidad;
- normalizar la presión sanguínea;
- inhibir el crecimiento de células cancerosas;
- fortalece los vasos sanguíneos;
- afectar la formación de elastina y colágeno;
- regular la concentración de glucosa en la sangre;
- contribuir a la descomposición y digestión de los alimentos;
- proteger el cuerpo del estrés;
- eliminar toxinas del cuerpo;
- normalizar la frecuencia cardíaca;
- Mejorar la movilidad articular.
Con fines medicinales, los rebozuelos se consumen en forma de polvo o frescos: los champiñones hervidos o fritos pierden la mayoría de sus valiosas propiedades.
A pesar de los beneficios de los rebozuelos, ciertas categorías de personas no pueden usarlos. Entonces, las contraindicaciones para su uso en alimentos son:
- períodos de embarazo y lactancia;
- intolerancia individual a los hongos;
- La edad infantil hasta 7 años.
Con especial cuidado, los hongos deben tratarse para quienes padecen enfermedades del tracto gastrointestinal, ya que los rebozuelos son un producto no digerible. En las enfermedades renales, la ingesta de rebozuelos y otros tipos de hongos también debe ser limitada.
A pesar de que la mayoría de las especies de rebozuelos son comestibles, aún pueden ser dañinas si se recolectan junto a empresas industriales existentes, grandes autopistas. En tales lugares, acumulan una gran cantidad de metales pesados y otras sustancias nocivas.
Métodos para cultivar rebozuelos en casa
Los rebozuelos se pueden cultivar independientemente en casa, tanto para consumo personal como para la venta posterior de productos. Para cultivar hongos en el sitio, es necesario crear condiciones para su crecimiento, lo más cerca posible de los naturales.
Selección de material de plantación.
Puede comprar un micelio listo para usar en una tienda especializada. Otra opción es recolectar material de siembra en el bosque. En su calidad, las tapas de hongos son adecuadas. Deben empaparse en recipientes, endulzar el agua y dejarse durante 10-20 horas. Agregue azúcar en una proporción de 100 g por 1 litro de líquido.
Cuando ha transcurrido el tiempo especificado, los gorros de los rebozuelos deben estirarse con las manos directamente en el agua. Colar el líquido resultante. Deje tanto la solución como la lechada, ambas serán útiles durante el proceso de plantación.
A continuación, seleccione el sitio debajo del árbol. Debe ser de la misma raza que el árbol del que se recolectó la semilla. A su alrededor, debe eliminar la capa de tierra (profundidad - 15 cm, diámetro - 1.5 m). Este sitio debe regarse previamente con una decocción de corteza de roble; ayudará a eliminar microorganismos en el suelo que pueden destruir esporas de hongos.
2-3 horas después de tratar la tierra con caldo, vierta el área con caldo con esporas de rebozuelos. Coloque la suspensión restante de los sombreros en áreas abiertas de las raíces del árbol.
Cubra el hoyo con el suelo removido, cuidadosamente vierta agua sobre el tronco. El riego debe realizarse con moderación y regularidad.
Puede esperar la cosecha en un año, en verano.
Para el período de invierno, la parcela enriquecida con esporas de rebozuelos debe cubrirse con una capa de heno o ramas secas.
Rebozuelos en crecimiento con micelio
Los rebozuelos se pueden cultivar y propagar con la ayuda del micelio, que es un pequeño cuerpo vegetativo de hongos. Este método de plantación se considera el más confiable, aunque la expectativa del primer cultivo será más larga. El micelio puede comprarse en una tienda o tomarse solo en el bosque.
Es necesario llevar a cabo un muestreo del suelo, que se encuentra más cerca del área donde crecen los hongos. Es mejor hacerlo a mediados de primavera o al final del verano.
Es necesario desenterrar varias capas de tierra (ancho: una pala de bayoneta, grosor: 15 cm). Cada trozo de tierra debe transportarse con mucho cuidado para no dañar los filamentos del micelio.
Después de esto, los fragmentos de tierra con hilos de hongos se dividen en 5-10 partes y cada uno se coloca en una caja o bolsa de plástico. No es necesario cubrirlos para que el oxígeno penetre constantemente en el micelio.
Los contenedores molidos deben almacenarse en un lugar fresco durante todo el año. Un período de tiempo tan largo hará que el micelio sea más viable. Los microorganismos que pueden destruir las esporas morirán durante este tiempo.
El micelio puede germinar en 15 meses, por lo que es importante no sobreexponerlo.
Un año después, en junio, puedes comenzar a aterrizar. Alrededor del árbol en el sitio, debe cavar agujeros de 20 cm de profundidad y verter tierra seca con micelio allí, embistiéndola firmemente.
Después de plantar, debe regar inmediatamente el área plantada. Cada pozo debe tener al menos un litro de agua y al menos 10 litros en el suelo a su alrededor.
En la temporada de frío, las áreas con micelio plantado deben cubrirse con hojas, ramas secas y agujas de coníferas.
No existe un método intensivo para cultivar rebozuelos (en un invernadero), ya que estos hongos requieren una temperatura natural y la presencia de raíces de árboles en las inmediaciones.
Si no hay árboles necesarios en el sitio, cerca del cual los rebozuelos prefieren crecer, entonces primero debe plantar sus plántulas. Puedes cavar un árbol joven, cerca del cual hay una familia de rebozuelos, en el bosque, capturando el suelo con hongos.
El uso de rebozuelos en la cocina y la medicina.
Los rebozuelos son adecuados no solo para preparar diversos platos basados en ellos, sino también para la fabricación de medicamentos.
Rebozuelos en diferentes platos
Los rebozuelos tienen un alto sabor, por lo que están incluidos en la composición de varios platos.
Antes de prepararlos, los hongos se procesan: se lavan a fondo y luego se secan. Después de esto, se cortan las raíces de los rebozuelos y se raspa el suelo, se cortan los bordes rotos del sombrero.
Puede almacenar rebozuelos en el refrigerador por no más de 2 días, ya que se deterioran rápidamente. En ningún caso deben colocarse en bolsas de plástico, ya que los hongos están asfixiados y cubiertos de moho.
Apetitosos platos se preparan a partir de estos hongos:
- sopa de champiñones;
- verduras al horno con rebozuelos;
- pastel con relleno de queso y champiñones;
- pilaf con rebozuelos;
- papas fritas con champiñones;
- espagueti con champiñones;
- salsas cremosas con rodajas de rebozuelos;
- gachas de trigo sarraceno con rebozuelos fritos;
- tortilla con champiñones.
También puedes encurtir el rebozuelo para el invierno y congelarlo. Debe recordarse que los hongos recién congelados se almacenan en el congelador durante no más de seis meses. Los hongos secos en forma de polvo se pueden almacenar durante un año.
El uso de rebozuelos en la fabricación de medicamentos.
Debido a las propiedades curativas, los rebozuelos también se usan para preparar remedios para diversas enfermedades.
Con mayor frecuencia, en base a estos hongos, se preparan las siguientes formulaciones medicinales:
- Tintura contra helmintos. Para limpiar el cuerpo de parásitos, debe preparar una herramienta de este tipo: secar los rebozuelos y molerlos en polvo, tomar tres cucharadas de la materia prima resultante y verter 300 ml de vodka. El recipiente debe infundirse durante 3 semanas en un lugar fresco y oscuro. Agite la botella periódicamente. Necesita tomar 20 ml de tintura por la noche. La duración del tratamiento es de 14 días.
- Medios para mejorar la visión. Para prepararse, tome 10 g de polvo seco de rebozuelos y dos vasos de agua. Vierta agua hirviendo sobre el polvo y póngalo en un baño de agua. Hervir un cuarto de hora, retirar del fuego e insistir durante una hora. No es necesario filtrar el caldo terminado. Tómelo enfriado tres veces al día antes de las comidas, en una cuchara de postre. Durante un ciclo de tratamiento, debe beber aproximadamente 3 litros de caldo de champiñones.
- Caldo para limpiar el hígado. Para prepararlo, tome una cucharada de champiñones frescos picados. Las setas deben verter agua hirviendo (un vaso y medio). Ponlo todo a fuego y cocina a fuego mínimo durante 20 minutos. Luego, retire la composición del fuego y déjela durante 4 horas. Colar antes de usar. Tome la cantidad de una cucharada 4-5 veces al día, 40 minutos antes o una hora después de las comidas.
- Los rebozuelos se recomiendan para aquellos que desean perder peso. Para hacer esto, el polvo de hongos secos se debe introducir en la dieta. Debe tomar una cucharadita dos veces al día, regado con agua.
Antes de usar rebozuelos con fines terapéuticos, es necesario consultar a un médico para asegurarse de que no haya contraindicaciones.
Los rebozuelos crecen en los bosques. También se pueden cultivar en su propia tierra en las condiciones de una granja doméstica, pero solo de manera extensa: tales hongos no crecen en invernaderos. Sobre la base de rebozuelos, puede cocinar varios platos y composiciones medicinales para diversas enfermedades.