La col rizada (col rizada) es una verdura casi exótica para nuestros jardineros. No solo es sabroso y saludable, sino también extremadamente hermoso: a menudo se usa en el diseño del paisaje. Aprendemos cómo plantar y cultivar esta col inusual en su sitio.
Apariencia y características de la col rizada
Kale es fácil de distinguir de todos los demás tipos de repollo, no tiene cabeza de repollo. Externamente, la col rizada con hojas rizadas es similar a una ensalada. La cultura es más conocida como decorativa: los jardineros se sienten atraídos por las hojas rizadas inusuales. El repollo de col rizada tiene muchos otros nombres, por ejemplo, bruncol o gruencol.
Breve descripción botánica:
- Pertenece a la familia crucifer.
- Hojas: corrugadas o talladas a lo largo del borde, recogidas en un zócalo. Dependiendo de la variedad, se distribuyen uniformemente sobre el muñón o se concentran en el ápice. El color de las hojas varía de tonos de verde a morado y rojo. La superficie es lisa a burbujeante.
- El tocón tiene una altura sin precedentes: crece más de 1 m.
Las hojas en col rizada se encrespan inmediatamente tan pronto como aparecen; esta característica facilita la distinción de las plántulas de esta especie de otros tipos de repollo.
Características de la planta
Características de la col de col rizada:
- Las hojas en sí son comestibles; el muñón es duro e insípido.
- Cosechado varias veces durante la temporada: algunas hojas se cortan y otras crecen.
- En las regiones del sur, puede crecer en un sitio durante varios años seguidos. Invernado bajo cubierta, da una cosecha temprana de hojas de vitaminas.
- Kale tiene demanda en la cocina. Las hojas se comen frescas, ensaladas hechas, cocinan una variedad de platos, desde repollo guisado hasta papas fritas.
- 100 g contienen 3,3 g de proteína (1/2 tasa diaria), 8 g de carbohidratos y 0,7 g de grasa. Calorías - 50 kcal por 100 g.
- Alta resistencia a las heladas: la planta soporta las heladas hasta menos 15 ° C.
Origen
No se sabe con certeza dónde se cultivó la col rizada por primera vez. Según los científicos, esta es la variedad más antigua de repollo silvestre, pero nuestros jardineros se han interesado recientemente en las heces.
Se sabe que la col rizada se cultivó en el siglo IV a. C. en la antigua Grecia Hoy, esta cultura se cultiva en todas partes: en los Países Bajos, Turquía, Japón y otros países.
Variedad de especies
La col rizada se divide en especies de acuerdo con las siguientes características:
- Estructura de la hoja:
- Rizado
- ondulado;
- con flecos
- Altura de la col:
- insuficiente - hasta 40 cm;
- mediano - 40-60 cm;
- alto - hasta 1 mo más.
- Fechas de maduración:
- maduración temprana;
- temporada media;
- maduración tardía
Entre las variedades de col rizada hay muchas decorativas: estos son los resultados del trabajo de los criadores de Holanda y Japón. Los holandeses primero trajeron repollo con hojas rojas y rosadas, y luego los japoneses le dieron una forma esférica. Hoy en día, se ha criado una gran cantidad de variedades, entre las cuales se puede encontrar repollo tanto para comida como para decorar el jardín.
Col de hoja Reflex F1
Un híbrido popular para alimentos dietéticos. Tiene excelente sabor. La altura de la planta alcanza los 90 cm.
La temporada de crecimiento es de 80 días. Las hojas son de color verde oscuro, corrugadas, recogidas en una salida semi-vertical. La fructificación dura hasta finales de otoño. Este híbrido es sin pretensiones y productivo.
Toscana (Calais Negra Italiana)
Las hojas son densas y elásticas, oblongas, largas, de color verde oscuro, con un tinte azulado. La superficie es burbujeante. Las hojas son ligeramente rizadas, en apariencia que recuerda a la col de Saboya, solo la forma de la hoja de estas variedades de col es diferente.
La variedad es resistente a las heladas, soporta temperaturas de hasta menos 15 ° C. Longitud de la hoja: 60 cm. Madura en 60 días después de la siembra. La cosecha comienza a cosecharse dos meses antes de las heladas. La col rizada toscana es casi inodoro, solo se escucha un poco el aroma de la col común. Contiene muchos omega-3 (ácidos grasos), vitamina C y luteína.
Kale ruso rojo ("ruso rojo")
Las hojas son de color verde intenso, calado, pronunciado arrugado. Su superficie está veteada de venas escarlatas. En el frío, estas venas se vuelven moradas. Variedad muy resistente a las heladas: resiste las heladas hasta menos 18 ° С.
La variedad es sin pretensiones, buena como cultivo de hortalizas y huertas. Las hojas de las heces rusas rojas son delicadas, dulces, se distinguen por un sabor picante.
Hoja de col Redbor F1
Una de las variedades híbridas más populares. Las hojas son densas, rizadas. Altura del tallo: hasta 80 cm. Se refiere al grupo de maduración tardía. El peso de la planta es de 0.2-0.7 kg. Gran sabor, la variedad se utiliza con fines decorativos y culinarios.
La salida es de tipo semi-vertical, el color de las hojas es de color púrpura oscuro. Muy resistente a las heladas: soporta heladas de hasta menos 18 ° C. Después de las heladas, las hojas se vuelven más jugosas y suaves. Esta hermosa planta se usa a menudo para decorar platos. La apariencia de Redbor F1 se ve afectada por la cantidad de sol y humedad del suelo.
Caña Kale
Uno de los grados más altos. La caña de col rizada alcanza una altura de 1.9-2 m. Su tallo es duro y fuerte. Dicen que desde este tallo puedes hacer bastones reales.
La roseta, centrada en la parte superior, se ensambla a partir de largas hojas corrugadas de color verde saturado.
Kale escocés (o azul rizado)
En Inglaterra, las heces se conocen como escocesas o siberianas. Las hojas de la col rizada escocesa no son tan talladas y rizadas como en otras variedades. Difiere en el aumento de la resistencia a las heladas. Adecuado para crecer en las regiones del norte. Aquí, la cultura alcanza la madurez en 80 días.
Esta es una variedad híbrida con maduración temprana. La planta es compacta, altura - 90 cm. Las hojas son de color verde brillante. Difiere en alta productividad. Bueno en ensaladas, adecuado para almacenamiento prolongado. Puedes congelarte. Se recomienda el método de plántulas.
Otras variedades
La col rizada tiene docenas de variedades interesantes, entre ellas:
- Tintoreto De todas las variedades, se distingue por las hojas más claras: son de color verde claro. Se utiliza con fines decorativos.
- Escarlata. Col temprana media. Presenta una interesante transición de color en el color de la hoja. Primero son verdes, luego púrpuras y después de las heladas: púrpura-azul.
- Verde Parece Calais rojo, pero el color de las hojas es verde oscuro. Las hojas están cubiertas con una capa cerosa. El arbusto es grande, el propósito es universal.
- Cadete. Variedad media-tardía, tolera bien las heladas hasta -15 grados centígrados. Las hojas son rizadas, tiernas, hay muchas en el arbusto. El color de las hojas es verde.
Col Kale "Tintoreto"
Col rizada "escarlata"
Repollo verde
Col Kale "Kadet"
Pros y contras de crecer
Ventajas de la col de col rizada:
- No exigente para las condiciones de crecimiento y para el cuidado.
- Tolera temperaturas extremas, calor, frío, heladas.
- Una composición única, muchas vitaminas y nutrientes.
- Alto rendimiento.
- Una gran cantidad de variedades.
- Decoratividad.
- Resistencia a la enfermedad.
- Las hojas crecen rápidamente, no es necesario esperar mucho para la cosecha.
Desventajas
- Necesita riego frecuente.
- Poco acostumbrado después del trasplante.
- Tiene una serie de contraindicaciones, para personas con enfermedad renal.
- Aumento de la fotofilicidad.
Beneficio y daño
La col rizada es una fuente única de nutrientes. Este es un producto bajo en calorías y fácilmente digerible, su uso:
- fortalece el sistema inmune;
- mejora la salud general;
- Tiene efectos antiinflamatorios y antioxidantes;
- disminuye el colesterol en la sangre;
- elimina toxinas y toxinas;
- mejora la visión: fortalece la retina, es un profiláctico para las cataratas;
- fortalece los dientes;
- mejora la condición de la piel;
- ralentiza el proceso de envejecimiento.
Con toda la utilidad de las heces, las heces pueden dañar a las personas con enfermedades gástricas. La col rizada puede desencadenar una exacerbación de gastritis, diarrea crónica, flatulencia, úlcera péptica, disbiosis. Además, se puede ejercer un efecto negativo sobre la glándula tiroides, si hay una enfermedad crónica de este órgano.
Tiempo de aterrizaje
La col rizada, como el repollo blanco, se puede cultivar de dos maneras: plántulas y siembra directa de semillas en el suelo. El método de plántulas le permite obtener una cosecha temprana.
Fechas de aterrizaje:
- Las semillas en campo abierto se siembran a fines de abril o en la primera década de mayo; el momento exacto depende de las características climáticas de la región.
- Las plántulas se siembran a fines de marzo o en los primeros diez días de abril.
- La siembra de plántulas en campo abierto se realiza en la segunda mitad de mayo.
Plantar plántulas
La col rizada, como cualquier repollo, pierde crecimiento después de un trasplante, arraiga durante mucho tiempo, por lo que prefieren sembrarla inmediatamente en el suelo. Pero el método de plántulas tiene sus ventajas: el cultivo se puede obtener un mes antes.
Sembrando semillas para plántulas
Las semillas se siembran 1,5 meses antes de trasplantarlas al suelo. Para el cultivo, use cajas o contenedores de plántulas. La mejor opción es sembrar en vasos separados, luego las plántulas no tienen que zambullirse. La inmersión es un alboroto extra y un trasplante, que afecta negativamente el crecimiento y el desarrollo de la col.
Preparación de semillas:
- Remojar durante 20 minutos en agua caliente (45-50 ° C).
- Inmersión en agua fría: durante 5 minutos.
- Exposición en una solución débil (1%) de permanganato de potasio - 20 minutos.
- Durante 2-3 días, se coloca en un tejido humedecido. Las semillas germinan en un lugar cálido.
- Cuando las semillas eclosionan, se siembran en recipientes o en un vaso lleno de mezcla de tierra.
Para cultivar plántulas, use un sustrato comprado o prepare independientemente una mezcla de tierra, a partir de tierra fértil y arena. O otra versión de la mezcla es tomar dos partes de turba, parte de humus, parte de tierra fértil y mitad de arena. En el cubo de tierra agregue 3 cucharadas. l ceniza de madera.
Orden de siembra:
- Las semillas se colocan cuidadosamente sobre un sustrato humedecido, en filas o agujeros hechos. El intervalo entre semillas es de 5 a 8 cm. La profundidad de siembra es de 1.5 cm.
- Las semillas se rocían con tierra y se compactan ligeramente a mano.
- Los cultivos están cubiertos con una película transparente o vidrio.
- Ponga los cultivos en un lugar cálido. Todos los días se quita la película durante un par de horas, para que se aireen los cultivos.
- Cuando aparecen los brotes, los contenedores se colocan más cerca de la luz solar.
Cuidado de plántulas
Las plántulas de col rizada se cuidan al igual que cualquier otra plántula de repollo:
- Regularmente regado, a medida que se seca el sustrato.
- Ventilar la habitación en la que se encuentran las plántulas. Pero para que los brotes jóvenes no estén expuestos a corrientes de aire.
- Si las semillas se siembran en cajas o contenedores, el repollo se sumerge en vasos separados, cuando aparece un par de hojas reales en las plántulas.
- Una semana antes de plantar, se lleva a cabo el endurecimiento, se sacan las plántulas a la calle.
¿Cómo preparar un lugar para aterrizar?
El mejor lugar para cultivar heces son las áreas planas o una pequeña colina. Preparación de la parcela de repollo:
- La tierra. El cultivo crece bien en suelos neutros y ricos en humus. La condición principal es que el suelo no se acidifique. El lugar de aterrizaje está preparado en otoño: para eliminar la acidez, haga harina de cal apagada o dolomita. Para excavar, se aplica humus (3-4 kg por 1 sq. M), y en primavera, antes de trasplantar las plántulas, se aplican fertilizantes minerales complejos (100 g por 1 sq. M).
- Encendiendo. Las áreas soleadas o ligeramente sombreadas son adecuadas.
- Antecesores. Los buenos son papas, cebollas, pepinos. Los malos son el rábano y otros crucíferos. Vecinos auspiciosos - eneldo, apio, espinacas, remolacha, frijoles, salvia, papas, ajo, guisantes.
En suelos ácidos y pobres, la col rizada es amarga y sus hojas son pequeñas. Es mejor agregar harina de dolomita para la desoxidación del suelo: 500 g por 1 km2. metro
Trasplante
En campo abierto, las plántulas se plantan a la edad de 45 días. En este momento, debería haber formado 4 hojas. La altura de las plántulas plantadas es de 8 a 10 cm. La temperatura óptima para plantar es de +5 ° C a +35 ° C.
Tan pronto como pasa el peligro de las heladas de retorno, las plántulas se pueden plantar en el suelo. Procedimiento de desembarque:
- En las camas, preparadas de antemano, cavar agujeros con un intervalo de 30-40 cm. Entre las filas dejar 50-60 cm. Las variedades enanas se pueden plantar más gruesas.
- La profundidad del hoyo se hace para que el sistema de raíces de las plántulas se ajuste cómodamente en él. Las raíces están cubiertas de tierra hasta las primeras hojas.
- Antes de plantar, las raíces de las plantas se sumergen en un puré hecho de cenizas y arcilla.
Sembrando en el suelo
Para plantar semillas en campo abierto, la parcela está preparada, así como para plántulas, desde la excavación en otoño con humus, en primavera, hasta la excavación con fertilizantes minerales. La siembra comienza cuando el suelo se calienta a + 5 ° C. En un clima templado, tales condiciones generalmente se desarrollan entre abril y principios de mayo; el momento exacto depende de la región.
Características de la siembra de semillas de col rizada en campo abierto:
- Debajo de las semillas, haga agujeros en los que se agregue humus y cenizas de madera. La distancia entre pozos adyacentes es de 45 cm. Las semillas se plantan en hileras, entre las cuales quedan 50 cm.
- Las semillas están enterradas por 1.5 cm, no más. Puse 3-4 semillas en cada hoyo. Los cultivos se riegan y se rocían con tierra.
- El repollo sembrado está cubierto con una película para proteger contra el enfriamiento nocturno y devolver las heladas.
- Cuando el repollo se eleva, esto generalmente ocurre después de 5-7 días, se retira la película o el spanbond. Los brotes se diluyen: en cada hoyo solo debe dejar uno, el brote más fuerte.
Cuanto antes siembres variedades altas de col rizada, más crecerá el repollo.
Cuidado del suelo
La temperatura óptima para el crecimiento y desarrollo de la col rizada es de +10 a + 20 ° C. Cuida las heces de la misma manera que con otros tipos de repollo:
- Riego Para utilizar el agua de la manera más económica posible, se cavan surcos circulares alrededor de las plantas. El agua vertida en los surcos no se extiende y llega directamente a las raíces. En el período seco, la frecuencia de riego aumenta. El suelo siempre debe estar ligeramente húmedo. En el calor de las heces hay que regarlas diariamente. Lo principal es evitar el estancamiento del agua.
- El mejor vestido. Cada 3-4 semanas prepare aderezo orgánico. Es importante no exceder la dosis: un exceso de fertilizantes puede provocar la descomposición de las hojas.
- Hilling Una técnica agrotécnica consiste en recoger el suelo hasta las raíces. Sazonan el repollo cuando las plantas alcanzan una altura de 20 cm.
- Desmalezado y cultivo. Según sea necesario, se elimina la vegetación de malezas, si aparece, y se afloja el suelo. Para reducir la cantidad de aflojamiento y riego, el suelo se cubre con mantillo.
- Triturado. Para evitar que las malezas crezcan y retengan la humedad, el suelo se cubre con mantillo, lo mejor de todo con humus o compost. El acolchado evita la pudrición de la raíz.
Frecuencia y composición de la col rizada fertilizante:
Período | Composición |
Inmediatamente después del aterrizaje | Con un intervalo de una semana, se realizan 4 alimentaciones con fertilizantes húmicos. |
Cuando el repollo ganó masa verde | Se introduce Mullein: se disuelve 1 litro en un cubo de agua. También puede usar estiércol de pollo, disolviéndolo según los requisitos. |
2 meses después de la primera alimentación | Repita el aderezo superior anterior. |
Es útil regar el repollo con infusión de hierbas. Prepáralo así:
- Un barril se llena con agua al 25%.
- La hierba fresca y las malezas se colocan en un barril: 10 kg por cada 100 litros de agua.
- Ponga excrementos de pollo secos: 2-3 kg por cada 100 litros.
- Después de la aparición de espuma, la infusión comienza a agitarse todos los días, lo que estimula la fermentación.
Tal abono de pasto de estiércol insiste en 1-3 semanas, el período depende de las condiciones climáticas. Cuando la espuma deja de aparecer en la superficie de la infusión, se diluye a la mitad con agua y se riega con repollo.
Control de plagas y enfermedades
El cultivo puede verse afectado por diversas enfermedades de la col: moho polvoriento, quilla, podredumbre gris y gris, etc. Entre las plagas más comunes se encuentran los pulgones y las moscas de la col. Los gorgojos y las babosas también pueden hacer mucho daño.Para minimizar la probabilidad de enfermedad, no se recomienda plantar repollo después de predecesores adversos.
Los híbridos son bastante resistentes a la mayoría de las enfermedades, pero también necesitan prevención:
- Aflojamiento regular del suelo, para aumentar su transpirabilidad.
- El polvo espolvoreado con cenizas y polvo de tabaco salva las pulgas crucíferas. El procedimiento debe repetirse, ya que las lluvias eliminan la capa protectora.
- De muchas plagas, rociar con cáscaras de cebolla o ajenjo ayuda con la infusión.
- Plantar cerca de las camas con repollo de heces de flores que repelen las plagas: menta, caléndulas, azafrán son adecuadas.
Kale no se recomienda para pulverización química. Es mejor usar métodos populares seguros. Pero si no puede hacer frente a las plagas, puede usar fungicidas: Hom, Topsin-M y otros, e insecticidas: Kemifos, Alit, etc.
Cosecha y almacenamiento
Con una altura de planta de 20 cm, puedes cosechar. El tiempo depende de la variedad, desde la germinación hasta la cosecha puede tomar de 55 a 90 días. La limpieza se realiza de dos maneras:
- Limpieza parcial Las hojas jóvenes se cortan. Casi lo mismo que la lechuga: las que se rompen más y dejan hojas más pequeñas. Pronto vuelven a crecer: la limpieza se repite. Poco a poco se expone el tronco, la planta se vuelve como una pequeña palmera.
- Limpieza completa Cortar toda la planta a la vez. Deje un tocón de 4 a 6 cm de altura y, con el tiempo, aparecerán hojas jóvenes en el tocón.
En regiones con inviernos cálidos, el repollo de col rizada podado, que ha pasado el invierno de forma segura, da verdes en primavera. Las hojas que no se cosechan a tiempo adquieren amargor y se ponen rígidas. Solo las hojas llegan a la comida, los tallos - tallos, puedes dejar que el ganado se alimente.
Las hojas después del corte se almacenan en el refrigerador, si se consumen frescas, o en el congelador, cuando se almacenan a largo plazo. Después de la congelación, la col rizada se vuelve especialmente sabrosa: las hojas se vuelven fragantes y el amargor desaparece por completo. En el refrigerador, las hojas se almacenan durante no más de siete días, y es deseable que permanezcan en un recipiente con agua.
¿Dónde y por cuánta semilla puedo comprar?
Se presenta una amplia variedad de semillas de col rizada en las tiendas de semillas. También se pueden pedir por Internet, en tiendas especializadas en línea.
Seleccione un fabricante, grado y orden de confianza. Se le ofrecerán no solo semillas rusas, sino también importadas: se compran directamente de fabricantes extranjeros. El precio del embalaje está determinado por la cantidad de semillas. 6-10 piezas cuestan unos 50 rublos.
Comentarios
Valeria N., jardinera aficionada, región de Riazán Plantado en el sitio Redbor. Pero no crecí un metro y medio de altura, ya que era necesario sembrar a principios de la primavera, y lo planté en julio: plántulas. Ella logró crecer solo hasta 50 cm, y no obtuve un cultivo. Este año sembré plántulas en abril y todavía sembraré en campo abierto.
Angelina O., jardinera aficionada, región de Moscú. En la parcela, col de col roja plantada - lo agregó a las ensaladas. No sabe nada especial, las hojas no son jugosas. Obtienen jugosidad después de las heladas. Las hojas jóvenes son ásperas. Es útil, pero no puedes comer mucho. En el verano tiene suficientes competidores: ensalada, otros tipos de repollo, verduras. Es interesante que no se deteriore después de las heladas, pero después de 20 grados la helada no sobrevivió, se congeló.
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Para cultivar col rizada, el cuidado más común es suficiente, esto es realmente poco exigente y, lo más importante, un vegetal resistente a las heladas. Y si no te gusta el sabor de esta col inusual, siempre puedes disfrutar de su belleza externa.
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Rusia. Ciudad Novosibirsk
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