El mayor representante de los salmónidos, que prefiere las aguas frías, es nelma. Pertenece a la familia de peces blancos y subespecies de peces blancos. Su carne es blanca o rosa clara, pero no roja. Este salmón de agua dulce o semi-salmón alcanza una longitud de hasta 1.3 my pesa alrededor de 40 kg. El pez más grande fue capturado 1,5 m de largo y pesaba casi 50 kg.
Descripción
El cuerpo largo de la nelma es similar a un "torpedo" o "huso", desde los lados está ligeramente aplanado.
Ocho aletas pequeñas se encuentran en el cuerpo:
- dorsal;
- anal;
- graso: no tiene rayos y es un pliegue de piel;
- cola;
- abdominal
- lado.
La aleta caudal está notablemente bifurcada, de lóbulos iguales y, junto con la dorsal, tiene un color más oscuro que el resto.
Puede distinguir nelmu de otros salmones por una pequeña cabeza triangular desproporcionada al cuerpo. La boca es grande con muchos dientes pequeños y afilados, incluso en la lengua. La mandíbula inferior es muy alargada y sobresale hacia adelante, en longitud es más larga que la superior. Un rasgo característico del pez es también la aleta dorsal. Él es fuerte y alto. En la línea lateral, hay alrededor de 100 escamas (de 80 a 120 piezas).
El dorso es gris con un tinte verdoso, azulado o parduzco. El vientre es blanco, el resto del cuerpo está cubierto de grandes escamas plateadas. No hay manchas oscuras en el cuerpo, mientras que el resto de los representantes del pescado blanco las tienen.
Hay dos tipos de peces blancos, todos ellos "emergieron" del Ártico:
- Verdadero pescado blanco - Un residente del Mar Caspio, donde más tarde llegó de la cuenca del Océano Ártico. Ella prefiere aguas cálidas y tranquilas.
- Verdadera nelma - un habitante de aguas frías.
El pescado blanco difiere de nelma en tamaños más pequeños, crecimiento más rápido y pubertad. La apariencia de ambas poblaciones es la misma. La esperanza de vida de los peces no supera los 22 años.
Propagar
El pescado, como se mencionó anteriormente, nada en aguas frías. Por lo tanto, se cumple en el Ártico y en los embalses asociados con el Océano Pacífico. El área principal es la región de Siberia y el Lejano Oriente.
Teniendo en cuenta todo el mapa del mundo, se puede encontrar en los ríos canadienses y estadounidenses (Alaska), es decir, en áreas con un clima siberiano similar.
Nelma está distribuida de manera desigual. En algunos lugares, su abundancia es grande, en otros, los peces se pueden contar con los dedos. ¿Por qué? Varios factores juegan un papel aquí:
- un clima que puede diferir en una latitud;
- naturaleza de los ríos: flujo lento, flujo rápido;
- caza furtiva;
- Situación ecológica.
La ecología es uno de los principales factores que afectan su distribución en los ecosistemas. Las centrales hidroeléctricas construidas en el rango Nelma aumentan la temperatura del agua y la nublan. Los peces tienen que abandonar estos lugares, el hábitat se reduce catastróficamente, así como los lugares de desove. La contaminación del agua es otra causa común.
A Nelma le gustan los ríos amplios y limpios con un curso medio y agua fría y corriente, algunos no son reacios a establecerse en los lagos. Esta especie se puede dividir condicionalmente por hábitat en dos tipos: río y lago y río. Los representantes del primer grupo nadan la mayor parte del tiempo en grandes ríos de Siberia y cerca de la costa de los mares del norte. La salinidad del agua no es superior a 20 ppm. Los segundos viven en lagos, y los dejan solo, dejando para desovar.
Curiosamente, mientras está de pie, ella mantiene la cabeza contra la corriente. No le gusta la profundidad de nelm, trata de mantenerse más cerca de la superficie y no cae por debajo de los 2 metros. Ella prefiere un fondo arenoso o de guijarros. Evita aguas poco profundas y rápidos a diferencia de otros salmones. Ella no entra en esos lugares incluso durante el período de desove.
Nelma es una viajera; recorre distancias muy largas (1.500 km) y a menudo nada al sur de Siberia.
Nutrición
Este es un vívido representante del mundo depredador, ignora por completo los alimentos vegetales. No es de extrañar que su mandíbula, lengua y abridor estén cubiertos con dientes afilados. En el primer año de vida, los alevines se ven obligados a comer alimentos mixtos debido a su pequeño tamaño, pero con mayor frecuencia el plancton y el bentos están presentes en la dieta. Luego cambian a peces pequeños.
El alimento principal para adultos son los crustáceos, camarones, alevines y peces pequeños: olor, vendace, muksun, cucaracha, zanahoria, alevines y carpas, incluidos los más pequeños, las larvas de insectos. Por eso le gusta el río con un pequeño arroyo, donde este "bien" es suficiente.
Los representantes del lago eligen lugares cerca de las desembocaduras de los ríos, y todo por la misma razón, los ríos traen limo con "comida" al lago. Nelma nunca toma comida del fondo. Ella prefiere cazar y vivir en una manada. Los peces que se reúnen matan a las víctimas con golpes de cola y luego los recogen.
Ella va de caza en la mañana y en la tarde, la más activa en la mañana. Por la tarde lleva un estilo de vida pasivo, esto debe tenerse en cuenta a la hora de pescarlo.
Comportamiento estacional
Con la apertura de los ríos desde el hielo, enjambres de individuos maduros comienzan a moverse desde el Círculo Polar Ártico a las zonas de desove. Todo el verano, se mueven río arriba, alimentando peso. El intenso movimiento de peces en los ríos se observa a mediados de julio.
En septiembre, alcanzan el sureste de Siberia, donde hacen una parada para desovar en numerosos ríos pequeños, manteniendo el fondo. Nelma, que vive en lagos internos, pasa toda su vida en ellos y genera afluentes.
Después del desove, se alimenta hasta el próximo verano y gradualmente rueda hacia el mar. Algunas personas pueden permanecer en el conducto hasta por 3 años. Los jóvenes viven en ríos de desove durante 2-3 años, y luego descienden en un gran cuerpo de agua.
Desove
La pubertad de Nelma ocurre tarde, y no está relacionada con su tamaño o peso. Este es un pez de crecimiento muy lento. Los machos maduran entre 5 y 10 años, las hembras entre 8 y 14, y su esperanza de vida es de solo 20-22 años. Además, la hembra no se reproduce cada año, sino cada 2-3 años, ya que la ruta promedio desde el hábitat hasta el sitio de desove lleva seis meses.
De modo que la pesca descontrolada afecta negativamente a la población, y hoy el pequeño número de nelma es alarmante entre los especialistas.
Al subir a lo largo del río y encontrar un lugar con un fondo de piedra arenosa, la hembra comienza a barrer un pequeño caviar no pegajoso de color claro. La temperatura del agua en este punto se enfría a 6-8 ° C de calor. En un momento, la hembra pone 120-400 mil huevos. Se desarrollan dentro de los 250 días entre grandes piedras. Las larvas generalmente aparecen en abril.
A diferencia de otros representantes del salmón, nelma no muere después del desove. Por estructura, las mujeres y los hombres no se pueden distinguir, es decir, carecen de dimorfismo sexual. Su color no cambia durante el año, los hombres no usan un "vestido de novia".
Atrapando
Los pescadores capturan con éxito nelma para girar en los lugares de su hábitat principal: las desembocaduras de los grandes ríos siberianos. Es mejor ir a pescar en la mañana o en la tarde, mientras que la pesca en la noche es menos exitosa que la pesca en la mañana. Por la tarde, se captura muy mal y solo en clima nublado y tranquilo. La captura de nelma en la noche es poco probable.
El pez es muy cuidadoso y tímido, se defiende vigorosamente, pero rápidamente exhala. Un pez atrapado en un anzuelo realiza varios lanzamientos, y si no se rompe, se acuesta de lado y ahora puede ser arrastrado a tierra con la ayuda de una red. El pescado recién pescado huele a pepino y muere sin agua en unos minutos, mientras que la sangre comienza a rezumar a través de las branquias.
¿Qué atrapa a nelma? En un plato giratorio o una ruleta plateada de cuerpo estrecho, del color del alevín del olor y la venda, que ella solía cazar. Nelma queda atrapada en las capas de agua superior y media, a una profundidad de no más de 2 metros o cerca de la superficie. Los pescadores experimentados recomiendan tomar una caña ligera con hilo de pescar de hasta 1.5 de grosor o un cordón delgado tejido.
El cebo está en las capas superiores del agua, donde se alimenta al pez. Si vas a atrapar en capas más profundas, en las medias o inferiores, entonces es mejor tomar un señuelo que sea de color claro, que se parecería a un pez blanco. En la superficie del embalse, nelma muerde bien un cebo de latón oscuro. Tratará de aturdir a la "víctima", por lo que se oirán bien explosiones bastante fuertes.
Estado de seguridad
Nelma está bajo protección estatal debido a la rápida disminución de la población. Inicialmente, figuraba en los Libros Rojos de las regiones donde vive, y en 2001 ya estaba en el Libro Rojo de Rusia. Por lo tanto, la pesca industrial y de aficionados de esta especie está completamente prohibida en las regiones central y sur de Siberia.
Un número limitado de su pesca está permitida en las regiones del norte, donde es producida industrialmente por cooperativas pesqueras que han recibido una licencia.
El valor del pescado y su aplicación.
Nelma es una especie comercial valiosa y tiene carne de alta calidad. 100 g de pescado contienen 160 kcal. En su composición de los componentes principales solo proteínas y grasas con ácidos grasos poliinsaturados. Estos últimos son muy útiles para el cuerpo: normalizan el metabolismo de los lípidos, eliminan el colesterol "malo" y, por lo tanto, contribuyen a la prevención de enfermedades cardiovasculares y previenen la formación de placas de colesterol.
También en la composición está la vitamina D liposoluble, necesaria para la absorción de calcio, con una falta de vitamina, un riesgo de desarrollar raquitismo. Los pueblos indígenas del extremo norte que carecen de radiación ultravioleta, a saber, el uso de salmón, compensan la deficiencia de vitamina D en el cuerpo.
De los minerales, es rico en cloro, azufre y flúor. Y también presente - zinc, molibdeno, níquel, cromo, de vitaminas - ácido nicotínico o vitamina PP.
En la cocina, debe someterse a un tratamiento térmico completo. Comer comida japonesa, en la que a menudo uno de los ingredientes es el pescado fresco, no es seguro para la salud. Esto se debe al hecho de que nelma está infectada con helmintos, una cinta ancha que puede asentarse en el intestino humano y la nanofitosis, lombrices intestinales que prefieren asentarse en el intestino delgado. Estos últimos causan diarrea prolongada con una gran pérdida de líquidos y nutrientes. Las larvas de lombrices intestinales pueden provocar el desarrollo de úlceras intestinales.
Nelma es sabrosa en forma frita, hervida, horneada, ahumada. El caldo de pescado con crema queda bien.
Cultivo y mejoramiento
Para aumentar la población, intentan criar nelma artificialmente. Pero hasta ahora, los expertos no han logrado mucho éxito, ya que los alevines en gran número mueren en cautiverio. Hasta la fecha, ni siquiera existe una tecnología para cultivar este tipo de peces en un entorno artificial.
En el siglo XX, los científicos desarrollaron recomendaciones para el cultivo de nelma, pero los juveniles crecieron en estanques y lagos con una base de forraje natural. Más tarde, ya en 2009-2010, hubo intentos de reanudar el trabajo, pero fueron de naturaleza experimental.
Por lo tanto, la protección de las zonas de desove y los hábitats de nelma es de suma importancia para preservar su población.
Nelma es un espécimen valioso para la cría y la pesca, vive solo en depósitos limpios, ya que no tolera la contaminación. El pescado tiene gustos excelentes, y los verdaderos pescadores que prefieren los juegos difíciles y los juegos de azar recibirán un placer indescriptible del proceso.