En primavera, brotan pequeños brotes con un agradable aroma a ajo en muchos bosques. Esto no es más que ajo silvestre. Crece en el centro de Rusia, así como en América y Europa. Puedes conocerlo a lo largo de los ríos o en las tierras bajas.
Características de los carneros de ajo silvestre
Ramson es famoso por su alto contenido de vitaminas, y dado que es la primera vegetación después de que la nieve se derrita, incluida en su dieta, puede luchar contra la hipovitaminosis de primavera.
Descripción de la planta.
El ajo silvestre pertenece a la subfamilia de cebolla y es una hierba perenne. Algunas de sus especies también se llaman cebollas de oso. Esta planta inusual tiene otro nombre: dusai.
Apariencia
El ajo silvestre crece hasta 20-30 cm de altura. Sus hojas son alargadas y están unidas en la base. El color de las hojas puede variar de verde claro a oscuro. Depende de la edad de los brotes. Durante la floración, el ajo silvestre libera una flecha, en la que aparecen flores blancas fragantes a mediados de mayo.
La parte subterránea de la cebolla de oso es un bulbo pequeño de hasta 5 cm de diámetro. Se encuentra bastante cerca de la superficie de la tierra, y numerosas raíces largas penetran profundamente en las profundidades, donde absorben agua y nutrientes disueltos en ella.
Aplicaciones de cocina
De abril a mediados de mayo, se puede cosechar el ajo silvestre. En este momento, contiene la cantidad máxima de vitaminas, lo que significa que su uso es lo más alto posible, y los brotes en sí mismos todavía son tiernos y jugosos. Después del comienzo de la floración, se vuelven resistentes y no se usan como alimento.
Lo mejor es consumir ajo silvestre fresco. Se agrega a ensaladas, patés y refrigerios. También es salado y en vinagre para preparar verduras de utilidad para su uso futuro. Ramson es un componente invariable de muchos platos nacionales. Kutaby: pasteles planos sin levadura rellenos de verduras, se preparan tradicionalmente en la primavera, cuando los bosques y los estuarios de los ríos están llenos de ajos silvestres jóvenes.
El ajo forestal contiene solo 36 kcal por 100 g, lo que lo convierte en un producto dietético. Puede ser utilizado por personas que observan su figura.
Aplicaciones agrícolas
Esta planta inusual es consumida no solo por las personas, sino también por el ganado. Para las vacas y los pequeños rumiantes, proporciona ajo silvestre para normalizar la digestión y eliminar los cólicos.
Pero debes tener mucho cuidado con esta planta. Un exceso en la dieta del animal le da a su carne un sabor muy específico. Y las vacas lecheras, habiendo probado las cebollas de oso, producen leche amarillenta con un pronunciado sabor a ajo.
Propiedades del ajo silvestre.
La principal ventaja del ajo silvestre es la presencia de una gran cantidad de vitaminas y minerales en él. Pero, a pesar de esto, puede dañar el cuerpo humano.
El ajo es muy saludable
Beneficio
La composición del ajo silvestre es en muchos aspectos similar al ajo. Su sabor y aroma picantes estimulan la producción de jugo gástrico y aumentan la salivación, lo que a su vez estimula el apetito. Todo esto gracias a los aceites esenciales contenidos en los brotes de la planta.
Las cebollas de oso contienen una gran lista de vitaminas y minerales:
- vitaminas: A, PP, B1, B3, B6, B9, C;
- minerales: potasio, flúor, azufre, calcio;
- oligoelementos: yodo, hierro, selenio, cobre, boro, manganeso, zinc, flúor;
Entre otras cosas, el ajo silvestre es rico en aminoácidos esenciales y ácidos grasos omega. Actúa como un agente antiviral, debido a su alto contenido de vitamina C. También se considera un excelente agente antiesclerótico, y también ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo.
El ajo silvestre es un diurético y tiene un efecto destructivo sobre los riñones y los cálculos biliares. También vale la pena señalar el hecho de que las sustancias contenidas en él ayudan a reducir el dolor en las mujeres durante la menstruación, así como a evitar los dolores de cabeza asociados con ellas.
Las vitaminas PP contenidas en las verduras jóvenes ayudan a mejorar el funcionamiento del corazón y también reducen la presión arterial. El ajo silvestre también se usa para combatir la tos. Ayuda a adelgazar la flema incluso con una tos crónica.
Daño
A pesar de estos muchos beneficios, el ajo silvestre también puede ser dañino. No se recomienda usarlo para mujeres durante la lactancia, porque la leche materna puede tener un sabor desagradable y el bebé se negará a amamantar. No se puede comer para personas con intolerancia individual a la cebolla de oso. Esto puede provocar una reacción alérgica y un shock anafiláctico.
El ajo silvestre está contraindicado en personas con las siguientes enfermedades:
- úlcera estomacal;
- gastritis durante una exacerbación;
- pancreatitis
- colecistitis;
- hepatitis;
- inflamación intestinal.
Se aconseja a los niños que administren brotes jóvenes con moderación para evitar la irritación de la mucosa esofágica y la cavidad oral. En forma seca, la planta no puede hacer daño, pero tampoco conserva propiedades útiles.
Cómo cultivar ajo silvestre en el sitio
No todos y no siempre tienen la oportunidad de ir a la naturaleza para obtener brotes jóvenes de cebollas de oso. Se puede cultivar con éxito en su propia parcela de jardín. No es tan fácil de hacer, pero vale la pena intentarlo.
El ajo silvestre es difícil de cultivar en el sitio
Aterrizaje
El ajo se puede plantar con semillas, o puede traer plantas adultas desenterrándolas en su lugar natural de crecimiento. La segunda opción es más simple y ofrece casi el 100% de éxito, pero si no hay tales lugares cerca, entonces tendrás que cultivar una planta a partir de semillas.
La semilla se puede comprar en cualquier tienda de semillas. Al comprar, debe prestar atención al año de recolección de semillas. El hecho es que el ajo silvestre germina solo el año siguiente después de la maduración. Si las semillas se almacenan por más tiempo, las plántulas no aparecerán.
Las semillas se siembran en otoño en el suelo o en febrero en cajas de plántulas. Los cultivos requieren estratificación, y si una siembra por debajo del invierno produce una caída natural de la temperatura, entonces en otro caso tendrá que recrearlo usted mismo. El recipiente se cubre con polietileno y se coloca en el estante inferior del refrigerador por 1.5 a 2 meses.
Después de la estratificación, la caja de plántulas se saca del frío y se coloca en la ventana sur. Pronto, los primeros brotes comienzan a romper el suelo.
Cuidado
Las plántulas se mantienen en un lugar cálido con alta humedad del aire, si es imposible crear tales condiciones, se recomienda rociar periódicamente las plantas desde una botella de spray. El exceso de humedad puede hacer que se forme moho en la superficie del suelo. Para evitar esto, el suelo se derrama con Fitosporin.
Una semana después de la aparición de los primeros brotes, debe alimentarlos. Para hacer esto, use:
- superfosfato;
- nitrato de amonio;
- sulfato de potasio
Después de regar, se recomienda empujar suavemente la tierra en la maceta. Esto se puede hacer con un palo de madera o una aguja de tejer. Es importante no tocar las delicadas raíces del ajo silvestre.
Trasplante a campo abierto
A finales de abril, los brotes crecidos de ajo silvestre se trasplantan a un lugar permanente en campo abierto. Es necesario elegir un sitio para plantar con especial cuidado, ya que el ajo silvestre crece con bastante rapidez. Una planta produce 5-7 nuevos brotes anualmente. Esto puede llevar al hecho de que será difícil deshacerse de los matorrales de ajo silvestre en el país.
Cuando se elige el lugar, puede comenzar a plantar. Las plántulas se separan y se plantan en trincheras poco profundas. Anteriormente, las camas se podían fertilizar con estiércol podrido y cenizas de madera.
Conclusión
Los beneficios del ajo silvestre son innegables. Es capaz de compensar la falta de vitaminas, minerales y oligoelementos, y también ayuda a combatir muchos problemas en el trabajo de los órganos internos. Pero cuando lo recoja en el bosque, debe tener mucho cuidado de no arrancar inadvertidamente el lirio del valle, que recuerda mucho al ajo silvestre en forma de hoja. Es venenoso y puede conducir a una intoxicación severa del cuerpo.
No importa dónde crezca el ajo silvestre, en el país o en la naturaleza, sus propiedades no cambian a partir de esto. Otro punto importante es que en algunos países esta planta figura en el Libro Rojo, y está prohibido recogerla en el cinturón forestal.