La toronja es una de las novedades en la industria de los cítricos. Los países donde se cultiva Citrus celebran el Día de la cosecha de pomelo el 2 de febrero. El poseedor del récord de la cosecha es la isla de Juventud en Cuba.
El origen del pomelo.
Origen
La toronja es un híbrido aleatorio de pomelo y naranja. El árbol de hoja perenne pertenece al género cítrico de la familia Rutaceae. El interior de los cítricos se divide en rodajas, cubiertas con piel.
La patria de la planta es India y América Central. Los orígenes incluyen datos interesantes sobre el nombre de los cítricos. La fruta fue mencionada por primera vez por el botánico sacerdote galés Griffiths Hughes en 1750 como una "fruta prohibida". Además fue llamado "pequeño cobertizo" debido a su parecido con un pomelo. Shaddock es el nombre del capitán de Inglaterra. Trajo un pomelo a Barbados en el siglo XVII.
Desde 1837, por James McFaden de Jamaica, la planta ha sido aislada como una especie separada. Le dio a los cítricos el nombre botánico Citrus paradisi Macf.
Desde 1948, los expertos en plantas de cítricos han sugerido que la toronja no es una variedad de pomelo, sino su pariente. El nombre fue cambiado a Citrus X paradisi. Después de extenderse, la fruta recibió el nombre popular de toronja, una fruta que crece en racimos, como una baya de uva.
Propagar
Estados Unidos comenzó a producir cítricos a escala industrial en 1880. Además, el Caribe, Brasil, Israel, Sudáfrica. Desde principios del siglo XX. la planta encabezó el mercado mundial de frutas.
La toronja también crece en el sur de Texas, donde el clima es fresco para los cítricos. Para 1910, la planta se había convertido en el principal cítrico comercial de las llanuras de Río Grande, Arizona y California, y los Estados se convirtieron en el principal productor. Los agricultores en Jamaica, Trinidad, han logrado la producción de fruta en volúmenes de producción. Las plantaciones se extendieron a Israel, Brasil y otros estados de América del Sur, donde el clima es similar.
Desde 1960, Estados Unidos ha cultivado alrededor del 70% de la cosecha mundial. Las principales plantaciones fueron en Florida, Texas. La participación de Israel en las exportaciones de toronja fue del 11% de la cosecha mundial
Desde principios de 1970, México ha expandido sus plantaciones de pomelo en los estados de Tamaulipas y Veracruz para compensar la disminución en la producción de naranja y mandarina. Hoy en día, se cultivan grandes plantaciones en México, lo que le permite al país proporcionar frutas a los Estados Unidos, Canadá y Japón. Desde 1980, los Estados han triplicado su producción de producción.
Japón es considerado el líder entre los proveedores. El país monitorea la seguridad química y biológica de los cultivos.
Los recién llegados a la industria de la toronja incluyen:
- Argentina;
- Chipre;
- Marruecos.
Los cítricos no se cultivan en América Central debido a su bajo sabor. Cuba tiene 150 mil hectáreas de cítricos. La mayoría de ellos son toronjas. Fueron plantados para proporcionar cítricos a la URSS y los países de Europa del Este.
En el Lejano Oriente, las frutas crecen en cantidades más pequeñas que el pomelo. Se han desarrollado variedades tolerantes a la sequía en la parte sur de la India y, por lo tanto, también se cultiva en esta región. La toronja ha aparecido en Rusia desde 1911.
Condiciones de cultivo
Las buenas condiciones climáticas aumentan los rendimientos
El árbol crece en climas cálidos subtropicales. El tiempo desde la floración hasta la maduración depende del clima. El grosor de la corteza de la fruta es proporcional al nivel de humedad y la cantidad de precipitación. La sequía hace que la piel se vuelva áspera. El contenido de jugo en la pulpa se reduce. Las bajas temperaturas invernales también conducen al engrosamiento de la corteza, cambiando la forma de la fruta.
El árbol crece en suelos con diferentes composiciones. Se cultiva de la misma manera que una naranja, pero su tamaño más grande (12-15 m de altura) requiere adherencia a la distancia entre ellas.
Las condiciones favorables favorecen la fructificación temprana. Cae en el año 4-5 de la vida del árbol. Los frutos maduran en 9-12 meses. La temporada de limpieza es larga. En condiciones climáticas favorables, la cosecha de diferentes variedades dura de 10 a 11 meses. En regiones áridas o frías, las frutas maduran en septiembre y se cosechan hasta abril.
Selección de frutas
Al elegir, preste atención a los signos externos. Ayudarán a contar todo sobre la toronja. Elija entre 20 variedades de plantas de cítricos. Son diferentes en color, sabor a pulpa, presencia de semillas. Se dividen en 3 tipos: blanco con pulpa amarilla, rosa, rojo.
Hay variedades con un número diferente de semillas: de 1 a 10. A menudo faltan semillas. La elección de la variedad depende del propósito del uso Descripción de las variedades:
- Marzo. Uno de los tipos más antiguos. El fruto es de tamaño mediano, tiene una corteza uniforme, amarillenta, pulpa jugosa y tierna. Un cítrico contiene 0-8 semillas. Difiere en sabor agridulce. Apto para zumos frescos.
- Rojo. No hay huesos Pulpa de pomelo rojo a rosado. Beige al final de la temporada. El sabor es agridulce con acidez. Utilizado en salsas para carne. Se agrega un vegetal a la receta: pimienta búlgara.
- Fuego. La cáscara es amarillenta, con pequeños puntos rojos, suaves al tacto. Semillas 1-2 pcs. La pulpa es de color rojo oscuro. Dulce al gusto, jugoso, no amargo. Utilizado en ensaladas, comido fresco.
- Blanco. La cáscara es suave, de color amarillo claro, con un tinte de limón. La pulpa es dulce, jugosa. Ensaladas, postres, bocadillos fríos se preparan a partir de las frutas.
- Duncan Una variedad milenaria. Cáscara de pomelo blanco a amarillo claro. La pulpa tiene un sabor dulce con acidez. No hay amargura. Contiene mucha humedad. Utilizado en la preparación de jugos.
- Oroblanco De tamaño pequeño: 10-12 cm de diámetro. La pulpa es blanca con manchas amarillas. La mermelada está hecha de eso. Enjambres. El sabor es agridulce. La cáscara de pomelo es densa, gruesa, lo que le permite cocinar frutas confitadas.
Entre las variedades, se observa una alta palatabilidad en especies con cáscara de naranja, pulpa rojiza y un rubor rojo brillante que ocupa la mitad de una toronja. Cuanto más grande es la mancha, más sabrosa es la fruta. Una corteza verde y alta gravedad indican baja palatabilidad.
Se recomienda comprar una fruta grande (14-15 cm de diámetro) con una piel elástica suave. La forma de una fruta madura es correcta, redonda. La presencia de manchas sombreadas y deprimidas en la piel es un signo de daño. La fruta se ve estropeada y no debe ser recogida.
El olor a fruta madura es característicamente rico. Una cualidad importante de los cítricos correctos es su jugosidad.
La abundancia de jugo es un indicador de madurez y sabor óptimos. Cuanta más humedad, más pesa la fruta. Bajo peso significa la presencia de una cáscara gruesa, rodajas de pomelo seco, una amplia capa de algodón, demasiado madura, insípida, que es visible cuando se corta.
La presencia de betacaroteno afecta la palatabilidad. La cantidad de la sustancia determina el color de la corteza: cuanto más amarillo es el tono, más betacaroteno en la composición.
La fruta no está destinada al almacenamiento a largo plazo. La fruta madura dura más que la fruta verde. Se deja durante un máximo de 10 días en los estantes inferiores del refrigerador o en compartimentos especiales para frutas. En los días 11-12, las frutas se secan, su sabor se deteriora.
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Conclusión
La fruta fresca contiene sustancias útiles: pectinas, aceites esenciales, antioxidantes, vitaminas C, D, B, P. Comer la pulpa jugosa de una toronja madura ayuda a aumentar la inmunidad y a resistir los resfriados.