La cáscara y las semillas de los cítricos contienen una gran cantidad de nutrientes. La ralladura de limón es un agente saborizante común y el ingrediente principal en muchos medicamentos.
Características de la piel de limón.
Características de la piel de limón.
La ralladura de limón es la capa superior delgada de la corteza de la fruta. Contiene la cantidad máxima de aceites esenciales y vitaminas para el feto.
La cáscara de limón tiene un sabor agrio, sin amargura. El aroma es pronunciado, por lo que el producto se utiliza en perfumería y cosmetología.
Composición y contenido calórico del suplemento.
El valor energético del producto es de 48 kcal por 100 g. La ralladura contiene:
- grasas - 0,35 g;
- proteínas - 1,4 g;
- carbohidratos - 5.4 g.
100 g del aditivo representan 80 ml de agua y 0,56 g de cenizas. La ralladura de limón contiene una gran cantidad de vitaminas:
- vitamina E - 0.25 mg;
- vitamina C - 1.29 mg;
- vitamina A - 3 mg;
- Vitaminas B (B1, B2, B5, B6) - 6.7 mg.
La cáscara de limón contiene macronutrientes como fósforo, potasio, sodio y magnesio. También contiene hierro, zinc y cobre. La cantidad de sacarosa por 100 g de producto es de 4,6 g.
Características beneficiosas
Los beneficios de la cáscara de limón residen en los componentes que previenen el desarrollo de muchas enfermedades. El producto se usa para prevenir tales enfermedades:
- osteoporosis;
- intoxicación hepática;
- hinchazón, gastritis y colitis;
- hipertensión;
- insuficiencia cardiaca;
- calambres musculares.
La piel de limón también acelera la regeneración de la epidermis y normaliza las glándulas sebáceas. El suplemento mejora la inmunidad y alivia la inflamación de las vías respiratorias. El producto también ayuda a sanar rápidamente la glándula tiroides y restablecer el equilibrio hormonal en el cuerpo.
El producto se usa para aliviar los trastornos psicológicos. Además, la cáscara de limón se usa en odontología para blanquear el esmalte y reducir el sangrado de las encías.
La propiedad más importante del producto se considera su efecto anticancerígeno en el cuerpo. Los componentes minerales de la piel destruyen los tumores cancerosos y ralentizan el desarrollo de metástasis. El producto se usa en el tratamiento de los cánceres de próstata, recto y estómago. También reduce el riesgo de cáncer en las mujeres.
Contraindicaciones para usar
La exfoliación puede empeorar los problemas estomacales
El daño de la cáscara de limón se manifiesta en el contenido concentrado de ácido y oligoelementos que pueden dañar el cuerpo humano. La ralladura de limón no se recomienda para tales enfermedades:
- Alergia a los cítricos. El producto aumenta la cantidad de histamina, lo que conduce a la inflamación de las vías respiratorias.
- Faringitis, acidez, úlceras y estomatitis. La ralladura de limón causa irritación de la membrana mucosa, lo que agrava la enfermedad.
- Acidez. El suplemento aumenta la cantidad de enzimas que dañan los intestinos.
Los médicos aconsejan no agregar el producto a la comida para bebés. El suplemento concentrado puede causar indigestión y reacciones alérgicas en un niño.
Métodos de preparación de ralladura
Solo se usa fruta fresca para cocinar. Un limón que parece letárgico no es adecuado para la limpieza. Las frutas cortadas tampoco son adecuadas: la pulpa de tales limones ya ha liberado jugo y se han perdido algunas de las enzimas beneficiosas.
Una etapa importante en la preparación del producto es la preparación de la fruta. Los fabricantes a menudo enceran frutas cítricas para mantener una mejor calidad. Las frutas se lavan con agua corriente y se limpian con un cepillo. Después de eso, los limones se vierten con agua hirviendo y se dejan reposar a temperatura ambiente durante una hora.
Corta la parte superior de la fruta antes de quitar la cáscara.
Hay varias formas de pelar un limón. La elección del método depende del uso posterior del producto:
- Cuchillo para pelar vegetales. Los limones con cáscaras gruesas se limpian con esta herramienta. Al pelar frutas de cáscara delgada, existe el riesgo de tocar la capa blanca amarga. La ralladura, que se ha pelado con un pelador, se usa para tinturas medicinales y cosméticos.
- Cuchillo delgado Con su ayuda es fácil obtener una fina capa de corteza. Debido a sus formas irregulares, dicho aditivo se usa en la cocina para la preparación de bebidas y mermeladas.
- Rallador fino Este método puede usarse para hacer la ralladura de limón de la más alta calidad, ya que solo se elimina la primera capa de la cáscara de limón. Su forma ordenada le permite ser utilizado para cocinar y con fines decorativos.
Para la decoración, también se utiliza un producto purificado con sester. Este cuchillo especial para cítricos te permite cortar las cáscaras de los limones con una fina serpentina.
Independientemente del método de cocción, es importante eliminar solo la parte superior de la cáscara. La capa blanca no dañará el cuerpo humano, pero hará que el aditivo sepa amargo.
Almacenar la ralladura
Para hacer que el producto dure más, se procesa de varias maneras. Los más populares son:
- El secado. Extienda la ralladura en un rallador fino en una hoja de papel y seque en un alféizar soleado durante el día. Después del procedimiento, el suplemento se almacena en bolsas de papel o frascos de vidrio.
- Congelar el producto. El suplemento terminado se almacena en un congelador a -3 ° C. Si la ralladura se usa con fines médicos, se agrega alcohol al recipiente con el producto (40 ml de vodka por 100 g del aditivo). De esta forma, el aditivo es capaz de retener propiedades beneficiosas. Es mejor congelar el producto rallado en un rallador grueso.
- Conservación. El producto se rocía con azúcar en una proporción de 1 a 1 y se enlata. De esta forma, la cáscara de limón conserva sus propiedades beneficiosas durante más tiempo.
Las cáscaras de limón secas a menudo se muelen en polvo y se almacenan en contenedores de estaño. De esta forma, el producto se puede agregar convenientemente a productos horneados.
Aplicación de ralladura de limón
La ralladura se agrega a las salsas y jarabes
El producto se utiliza en la cocina como aditivo aromático. Sobre la base de la ralladura de limón, se preparan limonadas y mermelada. Además, el aditivo se usa ampliamente en la preparación de salsas agridulces para carne y pescado.
En cosmetología, la ralladura de limón seca se usa para tratar la piel grasa y el acné. El producto forma la base de cremas anticelulíticas que son fáciles de preparar en casa. El suplemento es beneficioso en combinación con otras frutas cítricas como el extracto de pomelo o las semillas de naranja.
La medicina tradicional usa entusiasmo para los resfriados agudos. Las compresas de alcohol con la adición del producto ayudan con el dolor articular. Las compresas también se usan para estirar los ligamentos. Debido a su alto contenido de pectina, la cáscara de limón se usa durante las dietas. El suplemento neutraliza el hambre.
La ralladura de limón se usa ampliamente en la vida cotidiana. Se utiliza para diferentes propósitos:
- El agua infundida con el producto durante una semana puede reemplazar el detergente. Elimina eficazmente las manchas de grasa de todas las superficies.
- El producto elimina los olores desagradables en el refrigerador y el congelador.
- El aceite esencial de limón tiene un efecto negativo sobre los insectos dañinos. Si hay cucarachas en la casa, debe verter ralladura fresca cerca del umbral y en todos los rincones del apartamento.
- La ralladura fresca ayuda a eliminar la cal de las superficies niqueladas.
El uso de un aditivo seco durante el lavado de platos ayuda a eliminar las manchas viejas de las tazas. La cáscara de limón se usa para limpiar el horno de microondas. Para hacer esto, se mezclan 100 g de ralladura de limón fresca rallada con 200 ml de agua y se colocan en el microondas durante 5 minutos. Después de eso, el horno se limpia con una esponja normal.
Cómo eliminar y almacenar adecuadamente la ralladura de limón, naranja
☑ Receta LEMON PEEL ¿Qué es? ✪ (cáscara de limón, cáscara de limón) ✪ Cocinar cáscara de naranja ✪
Ánimo. Cómo hacer una ralladura. Todo es muy simple.
Conclusión
Los beneficios de la cáscara de limón son más vitaminas. El producto se utiliza en la vida cotidiana, la cocina y la medicina. La preparación y el almacenamiento de la ralladura dependen del uso posterior del producto. El suplemento no se recomienda para personas con problemas gastrointestinales e intolerancia individual.