Hay muchos hongos comestibles que se usan en medicina y cocina. Uno de los más populares es el musgo morado. Es fácil de encontrar tanto en bosques coníferos como mixtos. Cosechado de julio a principios de octubre.
Descripción del hongo musgo morado
Descripción de la apariencia del hongo.
El hongo musgo morado pertenece a la familia Mokrukhov (Gomfidia) y es comestible. El diámetro de su tapa alcanza los 5-8 cm, tiene un tubérculo romo de forma redonda en el centro, a medida que se desarrolla el hongo, la tapa se abre gradualmente y adquiere la apariencia de un embudo.
Este hongo se distingue por su color marrón con un tinte de vino. En organismos jóvenes, la parte central de la tapa es de color púrpura; con el envejecimiento, el color se vuelve más uniforme.
La gorra es suave al tacto; los hongos jóvenes tienen un poco viscoso, especialmente en clima lluvioso. La pulpa es gruesa, no tiene un sabor y olor pronunciados.
Las placas van un poco en la pierna, en especímenes jóvenes tienen un color lila, pero con la edad se vuelven negras. Están cubiertos con una manta viscosa marrón.
La pata del musgo morado alcanza los 10 cm de altura, su grosor es de 1-1.5 cm, puede ser curva, ligeramente estrechándose en la base. Su color es el mismo que el del sombrero. La superficie es lisa al tacto, tiene los restos de una colcha privada (que cubre las placas), que luego se vuelven casi invisibles. La pulpa de la pierna es fibrosa, tiene un tinte púrpura, amarillo cerca de la base.
Especies relacionadas de hongos
El morado Mokruha tiene varias especies similares. Éstos incluyen:
- Corteza de pino: tiene una tapa grisácea y es un simbionte de coníferas.
- M. sintió: la tapa de este hongo está cubierta con una ligera pubescencia.
- M. manchado: el gorro de esta especie se caracteriza por un color grisáceo con un tinte marrón.
- M. rosa: el hongo se destaca con una gorra rosa brillante.
Todas las especies no se parecen a las venenosas. A menudo se usan en la cocina.
Características beneficiosas
El hongo musgo morado es bueno para el cuerpo. Gracias a su composición única, mejora la memoria, ayuda a superar la fatiga crónica y fortalece la inmunidad.
Además, el hongo efectivamente ayuda en la lucha contra las enfermedades virales, mejora la circulación sanguínea y promueve la renovación de las células sanguíneas. A menudo se usa en cosmetología.
Contraindicaciones
Este hongo es difícil de confundir con venenoso, por lo que rara vez causa daño al cuerpo. Es mejor atenerse a algunas reglas para mantenerse a salvo:
- Pero vale la pena recoger mokruh cerca de carreteras, cerca de grandes empresas y grandes ciudades.
- Las personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal o sufren de gota no deben comerlos en grandes cantidades: esto conducirá a una mala salud.
- Además, estos hongos están contraindicados en los niños, ya que contienen mucha quinina y fibra. Es difícil para un cuerpo joven asimilar estos elementos.
- La intolerancia individual también debe tenerse en cuenta. Los hongos pueden causar alergias y, en casos más graves, el edema de Quincke.
Solicitud
Se comen hongos
Mokrukh se usa a menudo en la cocina. Son encurtidos, fritos y secos. Este es un producto bastante nutritivo: el contenido calórico de 100 g de estos hongos es de 19 kcal. En una dieta vegetariana, los mokruh son equivalentes a los platos de carne.
También se usan en cosmetología. Enjuague el cabello con caldos de musgo, prepare productos para la decoloración de la piel.
En la cocina
Al cocinar, el mokruha se usa para complementar los platos principales. A menudo se mezclan con otros tipos de hongos. Van bien con pescado y carne. Antes de comenzar, los hongos están bien ordenados, se eliminan el moco y la película. Para hacer esto, la pierna se corta longitudinalmente.
Después de eso, los champiñones se lavan a fondo y se hierven durante 15 minutos. Pueden cambiar un poco de color, volverse más oscuros, pero esto no afectará el sabor de ninguna manera. Al freír, no debe agregar aceite: la pulpa da bien su propio jugo, que es suficiente para cocinar.
Los más deliciosos son el musgo morado en escabeche, especialmente cuando se combina con aceite. Para preparar champiñones en escabeche necesitas:
- Colóquelos en una cacerola grande y cubra con agua, agregando una pizca de sal y ácido cítrico. Llevar a ebullición y hervir durante 20 minutos.
- Escurrir y enjuagar los champiñones.
- Es mejor usar un recipiente profundo. Agregue 1 litro de agua, 90 g de azúcar, pimienta negra, clavo, sal, 100 ml de vinagre y laurel.
- Después de que la marinada haya hervido, agregue 1.5-2 kg de champiñones. Cocine por 15-20 minutos.
- Después de que los champiñones se hayan asentado en el fondo, colóquelos junto con la marinada en frascos. ¡Atención! El líquido debe cubrir completamente el musgo.
- Añadir a los bancos 1 cucharada. l. aceite (el aceite forma una película protectora en la superficie), cierre con tapas de nylon. Almacenar en una bodega o refrigerador.
Mokruh hace un delicioso refrigerio al estilo coreano. Para preparar este plato, los champiñones se limpian y hierven inicialmente. Luego freír con cebolla y agregar zanahorias al estilo coreano. El plato terminado se sazona con aceite de oliva.
Uno de los platos mokruha morados más deliciosos es la tortilla. Para prepararlo, tome:
- champiñones - 1 kg;
- huevos - 4 piezas;
- ciruelas pasas - 100 g;
- tomate - 1 pc .;
- vino semiseco - 100 g;
- verdor;
- sal al gusto.
Fríe los champiñones y agrega ciruelas pasas finamente picadas a la sartén (no olvides vaporizar las ciruelas pasas primero si están muy secas). Después de unos minutos, vierta el vino y guisa hasta que el líquido se evapore. Luego agregue huevos batidos, tomate picado, sal y pimienta al gusto.
La tortilla está lista en 5 minutos. Si lo desea, el plato está decorado con hierbas.
En medicina
Muy a menudo, la medicina tradicional utiliza el ajenjo como una cura para la neurodermatitis y la infección por estafilococos. Sobre su base, se preparan tinturas y ungüentos alcohólicos.
El hongo no se pela para preservar sus propiedades beneficiosas. Los medicamentos con alcohol se insisten durante 15-20 días, el envase se agita periódicamente. La tintura terminada se filtra y se almacena en el refrigerador. Tal medicamento se usa para deshacerse de las pústulas, y con la sinusitis beben 10-20 gotas 2 veces al día.
El extracto de hongos de esta especie puede restaurar el tono de la piel envejecida, por lo tanto, en cosmetología, a menudo se introduce en la composición de máscaras y cremas faciales. Dichos cosméticos reducen eficazmente los poros, ayudan a eliminar el brillo aceitoso y restauran un cutis saludable.
Los productos a base de Moruh restauran la salud y el cabello. Son especialmente útiles para puntas abiertas y rizos apagados y débiles. El enjuague regular con una decocción de estos hongos puede detener la caída del cabello.
¡La corteza de pino es un buen hongo!
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Métodos de cultivo
En casa, los mokruhs se cultivan sembrando su micelio. El micelio adquirido se mezcla con 0,5 kg de tierra seca o arena. Antes de plantar, se hacen depresiones de aproximadamente 10 cm en el suelo. El micelio se distribuye uniformemente sobre la superficie (use 1 paquete por 1 m2) El sitio está rociado con tierra mezclada con compost a una tasa de 1: 1. Las agujas de pino también se usan como refugio.
Irina Selyutina (Bióloga):
Necesitas plantar musgo morado al lado de un pino, porque La micorriza se está formando con esta especie arbórea. Se excava una fosa anular alrededor del árbol con una profundidad promedio de 10 cm (5-15 cm, todo depende de la profundidad de las raíces en la superficie del suelo). Después de eso, la mezcla de micelio y arena se distribuye uniformemente por toda la fosa. El micelio crecerá durante mucho tiempo, mientras viva su pino. Durante el período en que los hongos no crecen, es aconsejable rociar el sitio de siembra en la parte superior con una capa uniforme de humus a una velocidad de 15 kg / m2.
También puede intentar cultivar musgo en interiores, como lo hace con los champiñones. Sin embargo, los resultados serán mucho peores porque La probabilidad de germinación del micelio se reduce significativamente.
Riegue 10 litros de agua por 1 m2 una vez por semana. El pan morado produce una cosecha 4 veces al año, la primera cosecha se lleva a cabo 2 meses después de la siembra. Si los hongos crecen mal, será útil agregar humus a razón de 10 kg por 1 m.2... Las agujas de pino también se usan como refugio.
Conclusión
La cáscara de purpurina es un hongo comestible. Crece principalmente en bosques de coníferas. En la cocina, a menudo se usa para encurtir, agregado a sopas y platos de carne.
Además, esta especie tiene muchos elementos útiles. Se usa en medicina popular para tratar la neurodermatitis e incluso el estafilococo. Además, son fáciles de cultivar solos en casa.