El hongo musgo tiene una apariencia indescriptible y se parece a un hongo, pero es comestible, sabroso y saludable. Su única diferencia es que durante cualquier procesamiento culinario se vuelve negro, por lo que mokruha se tacha inmerecidamente de la larga lista de delicias del bosque deseables para los recolectores de hongos. En un aspecto sistemático, los mokrukhs son parte de la familia Gomfidia, o Mokrukhovs, y pertenecen al género Chroogomfus.
Descripción del hongo mokruha
Características del hongo.
Mokruha (o "babosa") parece una russula. También pertenece a la especie laminar de hongos y, a menudo, tiene gorros multicolores brillantes (rosa, morado, lila). Los científicos-micólogos durante una serie de estudios genéticos han establecido que los parientes más cercanos de este hongo son los boletus.
El hongo Mokruha tiene una pata, cuya descripción ayudará a un cazador novato a identificarlo en el bosque. Se estrecha ligeramente hacia abajo, y en la base misma siempre es de color amarillo (naranja), lo que lo hace destacar de otros cuerpos frutales. Por esta razón, se le dio otro nombre: ajenjo de patas amarillas.
Según la descripción, el sombrero "babosa" también es peculiar. Desde arriba tiene una repisa cónica, en forma de grano. Los cuerpos frutales jóvenes tienen mucha sustancia mucosa en la tapa. También cubre toda la superficie de las gorras de los adultos. En clima seco y cálido, esta mucosidad se seca. La carne siempre se vuelve rosa en el corte.
Mokruha parece una russula
Descripción de variedades
Rosa Mokruha
Mokruha es rosa: su gorra está coloreada según la edad en coral, púrpura, ladrillo, desvaneciéndose en el centro. Con la edad, los bordes se doblan gradualmente hacia arriba, aparecen manchas oscuras en la superficie. La pulpa es blanca, se vuelve rosa en el corte, pero cuando se cocina se vuelve irremediablemente oscura. La pulpa tiene un sabor dulce, el olor es agradable. Hay incluso más ardillas en ella que en boletus.
Irina Selyutina (Bióloga):
La especie comestible de musgo rosado está muy extendida en Eurasia. Debido a su rara ocurrencia, el hongo está incluido en los Libros rojos de datos de varios países, como Bélgica, Bulgaria, Hungría, Polonia. El hongo es una raíz micorrízica (micorriza) que forma pinos. Curiosamente, al crecer junto a la cabra (Suillus bovinus), el musgo rosado comenzó a parasitar su micelio en el proceso de evolución.
La especie se caracteriza por la rápida desaparición del velo privado, que primero conecta la tapa con la pierna. Solo el anillo con forma de Volvo permanece en la pierna.
Crece al lado de un pino, a menudo se encuentra con recolectores de hongos en áreas montañosas. El rosa Mokruha parece una russula, pero la taza rosa es de un tipo completamente diferente. Aparece a fines del verano y fructifica hasta octubre.
Mokruha visto
La gorra es pálida, tiene manchas marrones. Mokruha manchado crece en bosques de coníferas o mixtos. El color manchado puede no aparecer en la tapa inmediatamente. Los cuerpos fructíferos jóvenes a menudo no lo tienen. La pata del musgo manchado es blanquecina o amarillenta; se pone roja al entrar en contacto con el oxígeno atmosférico. En el tallo, la pulpa es fibrosa. La superficie de la pierna es pegajosa, tiene un anillo mucoso. Arriba - blanco o manchado, abajo - amarillo.
La variedad manchada a menudo coexiste con la madera de abeto. A menudo se ven uno al lado del otro en el mismo claro.
Irina Selyutina (Bióloga):
En mokruha, la tapa de abeto tiene un diámetro promedio de 4-10 cm. Es convexa o estirada, generalmente rizada o ligeramente deprimida en el centro, con un borde rizado. La piel, como otras especies, está cubierta con una capa de moco. La piel en sí es lisa, marrón oscuro, se nota un tinte púrpura a lo largo de los bordes de la tapa, a veces pueden aparecer manchas negras a una edad posterior. Las placas de himenóforo son blanquecinas al principio, en muestras maduras son de color marrón violáceo o incluso negro. Los cuerpos fructíferos jóvenes están cubiertos con un velo privado durante bastante tiempo. Posteriormente, queda un anillo mucoso que desaparece rápidamente en la pierna.
El musgo manchado tiene el mismo sabor que otros tipos de hongos. Esta especie forma micorrizas con coníferas como el abeto y el alerce. Distribuido en América del Norte y Eurasia.
Mokruha sintió
Las patas son de color naranja (por lo tanto, otro nombre es de patas amarillas), las tapas son de oliva. Se encuentra en bosques de coníferas o mixtos. El fieltro de musgo recibe su nombre del pequeño relleno blanquecino que está presente en la tapa. Además de las coníferas comunes, forma una simbiosis con el abeto de hojas enteras o negro.
Según la descripción, la lana de fieltro es común en el Lejano Oriente y América del Norte. En la parte central de Rusia, es extremadamente raro. El musgo de fieltro también es un hongo comestible y útil, pero debido a su crecimiento limitado, es desconocido entre los recolectores de hongos y, por lo tanto, se usa poco.
Propiedades útiles y aplicación
La composición química de la babosa permite que se use no solo en la cocina, sino también en la medicina. El hongo ha sido conocido por sus propiedades nutricionales y medicinales.
Contenido calórico, kcal | 19,5 |
B (proteínas, g) | 0,95 |
F (grasas, g) | 0,42 |
U (carbohidratos, g) | 3,3 |
El hongo es conocido por sus propiedades nutricionales y medicinales.
En la cocina
La "babosa" se vuelve comestible después del tratamiento térmico preliminar. Es mejor marinar, saltear, freír, cocinar salsas y agregar a las ensaladas. Antes de preparar un plato culinario de la "babosa", el sombrero debe limpiarse completamente de la película y, en consecuencia, de la mucosidad. Guarde la masa de hongos frescos en el refrigerador por no más de un día. Durante este período, el producto conserva sus propiedades naturales.
Para freír, las "babosas" no se hierven de antemano. Es suficiente limpiarlos de la película y enjuagarlos bien con agua.
Lave bien las babosas. Algunas de sus especies crecen en suelos arenosos, por lo que una gran cantidad de partículas microscópicas de desechos se adhieren al cuerpo de la fruta o se atascan entre las placas.
En nuestro país, las "babosas" no son muy populares. Se cree que son venenosas y anuladas. La semejanza externa de "babosas" con setas ha jugado un papel importante en esto. Solo los recolectores de hongos sazonados, a quienes no les gusta regresar del bosque con una canasta vacía, los recogen y preparan deliciosos platos nutritivos, encurtidos o encurtidos para el invierno. En Europa, por el contrario, este es un manjar popular y se usa ampliamente en la cocina, ocupando un nicho correspondiente a su gusto.
En medicina
En el tratamiento en el hogar, se prepara una tintura a partir de babosas. El medicamento tiene propiedades antimicrobianas pronunciadas. A menudo, en el bosque, ven que un animal se ha comido el sombrero de la babosa. Los hongos sirven como un habitante del matorral como una especie de píldora, con la cual son tratados por resfriados, gusanos y otros problemas infecciosos.
La película que cubre la tapa de la bala ayuda a curar heridas. Para eliminarlo por completo sin dañarlo, vale la pena cortar el cuerpo fructífero de abajo hacia arriba. En este caso, la película no debe tocarse con una cuchilla. Retire con cuidado las dos mitades formadas del cuerpo fructífero. Aplique la capa de película a la herida, fíjela.
En el tratamiento en el hogar, se prepara una tintura a partir de babosas
La medicina tradicional atribuye una amplia gama de propiedades medicinales:
- La memoria se fortalece.
- Se elimina la fatiga crónica.
- Las defensas del cuerpo están creciendo.
- Las enfermedades de naturaleza viral son derrotadas.
- Se mejoran los procesos de hematopoyesis.
- Dolor de cabeza, insomnio, trastornos nerviosos desaparecen.
Las setas babosa son útiles para cuidar su apariencia. Las preparaciones cosméticas basadas en ellas ayudan a preservar la juventud de la piel, su elasticidad, brillo y salud capilar. En una dieta vegetariana, las babosas son un sustituto de la carne, ya que son ricas en proteínas. Su bajo contenido calórico les permite ser utilizados en dietas para personas que sufren de obesidad y diabetes.
Contraindicaciones
Aunque este hongo es comestible, no será útil para todos. Su uso debe ser evitado por niños y personas con trastornos gastrointestinales. La sustancia quitina contenida en la pulpa de hongo es absorbida con gran dificultad por el tracto digestivo. No abuses de las "babosas" para las personas con gota. Además, para las personas con alergias, es importante saber que los hongos pueden causar angioedema.
Para evitar complicaciones, no debe recolectar cuerpos frutales en un área industrial, cerca de carreteras, vertederos y otros lugares ambientalmente desfavorables.
¡La corteza de pino es un buen hongo!
La cáscara de abeto es un buen hongo
Conozcamos el hongo juntos. Cáscara morada (Chroogomphus rutilus)
Conclusión
Mokruha es desconocido para la mayoría de los recolectores de hongos. La apariencia de las patas amarillas y otras características del hongo permiten distinguirlo inequívocamente de otros cuerpos fructíferos. Puedes recogerlo sin temor a los dobles venenosos.