¿Cuándo y cómo recoger berenjenas? La respuesta a esta pregunta depende en gran medida del tiempo de maduración de la variedad seleccionada. También debe prestar especial atención a los signos de madurez técnica y biológica de las verduras. Aprenderá sobre esto, así como sobre el almacenamiento correcto de las frutas cosechadas mientras lee este artículo.
Fechas de maduración de las berenjenas
La temporada de crecimiento de un cultivo está muy influenciada por la variedad a la que pertenece. A continuación se presentan ejemplos de las variedades más populares de cada tipo.
Maduro temprano
Las verduras se pueden cosechar a más tardar 100 días después de la germinación.
Esto incluye:
Temporada media
El fruto de esta variedad tarda de 100 a 130 días en madurar completamente.
Ejemplos de variedades:
Tarde
Las berenjenas maduran completamente en 130-150 días.
Lo que se puede plantar:
Signos de madurez
Existen criterios que indican si la berenjena está lista para la cosecha. A continuación se presentan las características de los 2 parámetros principales.
Fruto de madurez técnica
La madurez técnica indica la preparación real de la fruta para el consumo. No siempre coincide con los términos prescritos en el paquete de semillas y depende de las condiciones para el cultivo de la berenjena.
Qué buscar:
- El tamaño. Corresponde a lo declarado para la variedad.
- Pulpa. Denso en estructura, ligero. Si la amargura está presente, esto indica un vegetal demasiado maduro.
- Piel. Púrpura o azul oscuro, casi negro. En algunas variedades, la piel es clara o verdosa, por lo que debe prestar especial atención a la descripción. No debe haber daños en la superficie, es uniforme y suave.
Técnicamente, la berenjena madura 2-3 semanas después de la floración.
Madurez biológica
Sobre esta base, puede comprender cuándo las verduras se vuelven adecuadas para obtener semillas.
¿Cómo se determina:
- Piel. Toma un tinte marrón claro o amarillento.
- Pulpa. Suelto, después de presionar el vegetal, queda una abolladura.
- Semillas Se ven de color marrón oscuro o incluso negro.
Para obtener semillas, las frutas más hermosas y más grandes se dejan en el jardín hasta que la piel se seque ligeramente. Luego se despluman y se colocan en un lugar fresco durante 1-2 semanas, hasta que las semillas estén completamente listas.
¿Cuándo recoger berenjenas en el invernadero y al aire libre?
La recolección se lleva a cabo después del inicio de la madurez técnica.
Debes prestar atención a las reglas:
- Procedimiento de cobranza. Comienzan con las frutas más bajas ya que tardan menos tiempo en cocinarse. Luego ve a la cima.
- Periodicidad. Entre cosechas, se rompe hasta 5 días para que las verduras restantes estén completamente maduras.
- Sincronización. Es necesario cosechar dentro de un mes después del inicio de la madurez técnica, de lo contrario, los frutos serán adecuados solo para obtener semillas.
Debe recolectar berenjenas de camas abiertas antes del inicio de las heladas.
¿Cómo recoger la berenjena correctamente?
Entre las principales recomendaciones:
- Clima. La cosecha se realiza en clima seco y soleado.
- Instrumentos Se usa un cuchillo afilado o una podadora. No se recomienda arrancar la fruta.
- Método. Deje unos 3-5 cm del tallo.
- Exactitud. Tenga cuidado de no dañar las berenjenas mientras las retira del sitio.
En el video presentado, puede ver el proceso correcto de limpieza de los azules y conocer los consejos del jardinero para almacenarlos:
Almacenamiento de la cosecha
Para cosechar durante el invierno, se recomienda plantar variedades de maduración tardía que se eliminen del jardín inmediatamente antes del inicio del clima frío.
La preparación para acostarse es la siguiente:
- Clasificación. Eligen frutas técnicamente maduras sin daños ni signos de enfermedad.
- El secado. Las verduras se dejan en el aire durante 2-3 días. Al mismo tiempo, están cubiertos del sol.
- Limpieza. No laves la berenjena. Solo límpielo de la tierra adherida.
Condiciones a observar durante el almacenamiento:
- Temperatura. Idealmente 3-5 grados. Se permite un indicador no superior a 10.
- Humedad. Dentro del 75-85%.
- Local. Seco y oscuro.
Hay varias opciones para mantener la berenjena fresca. Más sobre las características de cada uno de ellos.
En el sótano o bodega
Las verduras conservan sus características externas y sabor durante 4-5 meses.
Puede almacenarlo de las siguientes maneras:
- En el piso. Cubra la superficie con una capa de paja. Coloque las berenjenas una encima de la otra, esquejes hacia abajo. Cubrir con bolsas. Después de 2 semanas, clasifique las verduras y retire las estropeadas. Envuelva cada uno en papel, apile en filas.
- En cajas Envuelva las berenjenas en papel, luego colóquelas en las cajas con agujeros para ventilación. Rellene los espacios entre ellos con paja o aserrín.
En el apartamento
Las verduras se pueden almacenar durante 1-3 meses.
Opciones:
- Despensa. Almacene las frutas en cajas, primero envueltas en 2-3 capas de papel. Las berenjenas son aptas para el consumo dentro de los 75 días. Otra opción es colocar las frutas en cajas de madera y cubrirlas con cenizas. La frescura dura hasta 3 meses.
- Balcón. Solo una logia vidriada servirá. Extienda el cultivo sobre las mallas en 1 capa y asegúrelo sobre el piso. A la temperatura óptima, las berenjenas se almacenan durante aproximadamente 1,5 meses.
En un refrigerador
Las frutas pueden permanecer en los estantes por solo 2 semanas.
Qué hacer:
- envuelva los azules con papel o póngalos en una bolsa sin atarlos;
- poner en el cajón de verduras.
Si desea mantenerlo fresco con el congelador, es mejor cocinar previamente la berenjena.
Freír. Método:
- cortar en rodajas de hasta 2 cm de grosor;
- hervir en agua con sal durante 5 minutos;
- secar en una servilleta;
- freír por 2 lados;
- dejar enfriar;
- colocar en una bolsa o contenedor;
- congelar.
Cocinar. Cómo hacer:
- cortar en cubos;
- remojar en sal durante 30 minutos;
- hervir durante 5 minutos en agua hirviendo;
- extendido en el tablero en 1 capa;
- ponlo en el refrigerador;
- esperar a que se congele;
- poner en una bolsa;
- transferir al congelador.
El cultivo puede permanecer usable hasta por 1 año.
Otros metodos
¿De qué otra manera puedes ahorrar?
- El secado. La berenjena se puede almacenar durante aproximadamente 1 año.
- Conservación. Permite extender los plazos hasta 2 años.
La berenjena se cosecha antes de la primera helada. Las frutas se limpian del suelo, se secan y se almacenan en el sótano, armario o refrigerador. En buenas condiciones, las verduras pueden retener su sabor durante aproximadamente 1 año.
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Rusia. Ciudad: Dimitrovgrad
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