Los nitratos en los pepinos son bastante comunes. A nadie le sorprende la presencia de sales de ácido nítrico (nitratos), especialmente en las primeras frutas que están llenas de mercados. Es imposible decir con certeza que tales pepinos no pueden crecer en su sitio.
Determinación de nitratos en pepinos.
Los nitratos ingresan a las plantas no solo de los fertilizantes, sino también del suelo. Sin dañar las frutas mismas, los nitratos (ya en forma de nitritos) dañan directamente el cuerpo del consumidor.
Selección de producto
Cada uno de nosotros ha encontrado la compra de pepinos en el mercado o en el supermercado, sin pensar si elegimos vegetales buenos. Los primeros signos de naturalidad de los pepinos son su forma, olor, color de piel y espinas.
Perfectamente formada, firme y con una rica piel verde, la fruta es solo un engaño para nuestros ojos. De hecho, esta es la primera señal de que tienen una gran cantidad de química. En tales frutas, lo más probable es que pronto aparezcan varios puntos y signos de podredumbre.
Las frutas reales están lejos de ser perfectas en forma, pero huelen muy natural. En la piel de tales frutas, cuyo color debe tener un tono herbal, no debe haber espinas muy gruesas.
Reducción del nivel de nitratos en los pepinos.
La norma para el contenido de sales de ácido nítrico para pepinos en campo abierto es de 150 mg por 1 kg. Para las frutas cultivadas en condiciones de invernadero, esta tasa es mucho más alta: 400 mg por 1 kg.
Es casi imposible evitar por completo el uso de productos químicos, pero es muy posible reducirlo si sigue reglas y consejos simples.
- Lave a fondo las verduras y, preferiblemente, pélelas y retire el punto de fijación al tallo, ya que contiene las sustancias más nocivas.
- Cuando crezca en casa, asegúrese de que haya una cantidad suficiente de potasio en el suelo, lo que evita la acumulación de sales de ácido nítrico en las frutas.
- Remojar la fruta en agua fría durante 10 minutos también es buena para reducir los niveles de nitrato, ya que tienden a disolverse.
Usando un nitratómetro
Los niveles de nitrato se pueden medir
Un nitratómetro (probador) es algo indispensable en el hogar, aunque es bastante costoso. Permitirá determinar no solo la presencia de nitratos en las frutas, sino también su cantidad.
Este dispositivo es bastante simple de operar: debe pegarlo en la pulpa, preferiblemente más cerca de la piel, y todos los indicadores se registrarán y se mostrarán en la pantalla. Debe recordarse que 5 mg por 1 kilogramo de peso se considera una norma segura para la salud.
Tiras de prueba
Usar este método para determinar la presencia de química en las frutas es una opción bastante económica. Las tiras se pueden comprar en la farmacia y probar en casa. Para hacer esto, corta el pepino en dos partes y une una tira a una de ellas.
La cantidad de química determinará qué tan azul es la tira reactiva. Cuanto más brillante es el color, mayor es la cantidad de sustancias.
Reactivo líquido (difenilamina)
El método de prueba también se basa en obtener un color azul más o menos saturado, lo que ayudará a determinar el nivel de química en la fruta.
Para esto, se usa una solución de ácido clorhídrico, que se gotea sobre el corte de la fruta y se obtiene un resultado instantáneo. La difenilamina se puede comprar en prácticamente cualquier farmacia y también es bastante económica.
Conclusión
Saber cómo determinar la cantidad de nitratos en los pepinos u otras verduras y frutas es necesario para cada persona que se preocupa un poco por su salud. Desafortunadamente, es casi imposible encontrar frutas sin química, especialmente entre las variedades tempranas. Pero usar algunos trucos puede ayudarlo a evitar que ingresen demasiadas sustancias nocivas en su cuerpo.
Revisión de pepinos para nitratos con el ecotetero SOEKS
control del pepino cultivado en el país por el método hidropónico de nitratos
Comprobación de nitratos de pepinos Chelyabinsk cultivados por los chinos
consulte con el ecotetero SOEKS 2 para nitratos
También hay una variedad de métodos para verificar la presencia de la química en las frutas: desde el presupuesto hasta los bastante caros, entre los cuales todos pueden encontrar una opción adecuada para ellos y preservar su salud.