Uno de los tipos más comunes de hongos en la zona templada es el hongo telaraña. Pertenece al grupo de los hongos comestibles condicionalmente. El género Spiderweb de la familia del mismo nombre Spiderweb es peligroso porque hay especies venenosas.
Descripción del hongo telaraña
Apariencia
El hongo recibió su nombre debido a la "falda" blanca que cae sobre la pierna y se asemeja a una telaraña. El nombre popular "Pribolotnik" no refleja el área de la especie, aunque a veces es un habitante absolutamente pantanoso. Crece en todo tipo de bosques en una variedad de suelos. Este es un género de otoño, el pico de crecimiento cae a fines de agosto y principios de septiembre.
Los tipos de Webcases son similares entre sí de varias maneras:
- Tallo cilíndrico con extensión hacia abajo.
- Los restos de una telaraña privada cubren la parte superior de la pierna.
- Una gorra, generalmente cónica o plana, con placas.
- La pulpa es densa, con olor.
En la telaraña, las especies difieren en el color de la pata y la gorra, el olor a pulpa. Entre ellos hay representantes comestibles y venenosos.
Irina Selyutina (Bióloga):
El nombre de la familia Spiderweb fue dado por el micólogo y fitopatólogo francés de plantas tropicales Jean Aime Roger (1900-1979), quien procedió de los detalles de la estructura de una colcha privada, que consiste en fibras de tela de araña que conectan el borde de la gorra con la pata.
La mayoría de las telas de araña son formadoras de micorrizas, cuyos procesos de vida están asociados con ciertas especies de árboles. Entre las telarañas, hay especímenes venenosos mortales. Sin embargo, también hay especies útiles y comestibles. Sin embargo, son pocos en número y de poca importancia práctica. Un rasgo característico del género Spiderweb es el color diferente de los especímenes jóvenes y maduros, la presencia de un pigmento púrpura que desaparece rápidamente en muchas especies.
Por cierto. El género Spiderweb se subdivide en subgéneros que tienen sus propias características específicas, por ejemplo:
- subgénero Mixcium (Myxsacium): hay una cubierta general mucosa, que determina la mucosidad de la tapa y las piernas.
- subgénero Phlegmacium (Phlegmacium): Hay una gorra viscosa.
- subgéneros Hydrocybe y Telamonia: La tapa es higrófila.
- subgéneros Dermocybe (Dermocybe) y Inoloma la tapa es seca, escamosa, fibrosa.
Especies de hongos
El género incluye alrededor de 25 especies. Difieren en sabor y grado de seguridad para los humanos. Algunos se enumeran en el Libro Rojo.
Especies comestibles
- Webcap comestible o bbw: La especie vive en plantaciones de coníferas. El sombrero es blanco grisáceo, la superficie es acuosa. La pulpa es densa, tiene un débil olor a hongos. Las placas son frecuentes, adherentes a la tapa. Webcap comestible es un tipo de hongo que a menudo se encuentra en bosques templados de coníferas. En Rusia, se encuentra en la parte europea. Lo puedes encontrar en Bielorrusia.
Una telaraña comestible se caracteriza por una pierna lisa, densa, de color marrón blanquecino, en el medio (ubicado en el centro) los restos de una cortina (una telaraña privada), que desaparece con la edad. La longitud de la pierna suele ser de 2-3 cm con un grosor de 1.5-2 cm, lo que distingue claramente a esta especie de otros miembros del género.
- El webcap es azul aguado, o gris-azul: Esta especie se conoce en Rusia solo en Primorye. Sin embargo, está muy extendido en América del Norte y los países del continente europeo.
- El sombrero es de color uniforme azul grisáceo, hasta 10 cm de diámetro.
- El olor es desagradable, a humedad.
- El sabor es insípido.
- No hay engrosamiento en forma de tubérculo en el tallo.
Crece bajo varios árboles de hoja caduca, pero más a menudo bajo haya y roble. El crecimiento es más grupal o colonial. Además, los adultos no tienen los restos de la colcha.
La telaraña triunfante también se considera comestible. Pero debido al sabor reducido, debe clasificarse como condicionalmente comestible.
Condicionalmente comestible
La diferencia entre este grupo y los comestibles es que los condicionalmente comestibles requieren un procesamiento preliminar. No deben comerse crudos; no se recomienda comerlos fritos sin remojarlos previamente.
- Webcap triunfal, o amarillo tiene las siguientes características:
- La tapa alcanza los 7-12 cm de diámetro, es de color marrón en el centro y de color amarillo anaranjado en los bordes. La forma es plana o como una almohada. Por lo general, la superficie es pegajosa.
- La pulpa tiene un olor agradable.
- En los hongos jóvenes, la "red" cubre completamente los platos. Con la edad, las placas se oscurecen a un color marrón.
- El diámetro de la pierna es de 1 cm. Los cuerpos fructíferos grandes tienen una pierna de hasta 3 cm de diámetro. Altura hasta 15 cm.
Esta especie vive en bosques caducifolios. Lo encuentran debajo de abedules, robles. A menudo acompañado de champiñones de leche.
- Webcap de limo: La principal diferencia con respecto a otras especies es la presencia de moco, que cubre abundantemente la tapa. Los individuos crecen grandes, hasta 12 cm de diámetro de la tapa, la pierna correspondiente, hasta 20 cm de longitud.
Las subespecies comestibles se deben remojar antes de procesar
La pulpa en esta especie es inodoro e insípido. El color varía de blanco a crema. El hongo se encuentra en bosques coníferos y mixtos.
¡Atención! No confunda la vista de la telaraña limo con la vista de la telaraña viscosa.
- Webcap viscosa: la gorra está cubierta con una manta viscosa de telaraña. El moco es espeso y, a veces, incluso cuelga de los bordes irregulares de la tapa. La tapa es más delgada en los bordes que en el centro y varía en color de naranja a marrón oscuro. La pulpa es blanca, suelta. También difiere en el tamaño más pequeño de los cuerpos frutales. La especie se caracteriza por la formación de micorrizas con plantaciones de pinos.
- El webcap es excelente: Su peculiaridad es la apariencia de la gorra y la pierna. En adultos, la gorra se parece a una campana, de color marrón o marrón intenso. El diámetro de la tapa es de hasta 20 cm. La pata es larga, se expande claramente hacia abajo desde el cilindro hasta el cono. La superficie del cuerpo fructífero es suave y aterciopelada. En hongos adultos, se arruga. Se conserva una delgada franja gris violeta a lo largo de los bordes de la tapa. La pulpa es blanca o mezclada con azul. Ella tiene un olor y sabor agradables. La especie produce frutos en grandes grupos, que se encuentran con mayor frecuencia junto a abedules o hayas. Prefiere los bosques caducifolios. Por cierto. Esta es una especie poco estudiada.
- Pulsera telaraña, o rojo: difiere en color rojo o marrón rojizo de la tapa. No tiene moco. La pulpa tiene un olor a humedad característico. Prefiere lugares húmedos y cubiertos de musgo. Se encuentran en micorrizas con pinos o abedules. La telaraña de brazalete se identifica con la ayuda de brillantes "pulseras" en la pierna, sobrantes de la colcha de telaraña (cortina) y por los pelos oscuros en la gorra.
- Webcap carmesí: obtuvo su nombre de la peculiaridad de la pulpa. Cuando se corta, adquiere un color magenta, pero en estado sólido suele ser azulado o gris. La superficie de la tapa es pegajosa. Las características de los juveniles y adultos difieren significativamente:
- En adultos, la tapa es plana, ligeramente cóncava en los bordes. Las placas son frecuentes, con un tinte púrpura. El diámetro de la tapa es de hasta 15 cm. La pierna es larga, con un tubérculo en la parte inferior. El color de la pierna es morado, y la tapa es verde oliva, marrón o marrón con impurezas.
- Los individuos jóvenes tienen una tapa esférica que prácticamente se fusiona con el tallo. La misma pierna tiene forma de barril.
- Capa de telaraña: difiere del resto de los hermanos en la coloración blanquecina de la pierna con un tinte azulado o rosado. El sombrero es marrón claro, prefiere los bosques caducifolios. El olor a humedad de la pulpa es débil.
- El webcap es modificable: obtuvo el nombre debido al cambio de color durante el crecimiento. En adultos y personas maduras, los colores de las piernas y las gorras son diferentes. El nombre más común es "hongo colorido". Por lo general, los cuerpos fructíferos son pequeños, con un tallo alargado. Se baja un sombrero marrón o dorado a lo largo del borde. Los platos son de color púrpura claro. Hay una franja de color rojo parduzco en el tallo. En los hongos viejos, los platos se vuelven pálidos y marrones. El tallo suele ser de color blanco o crema. La especie da frutos principalmente en el sur y el este en plantaciones de hoja caduca.
Especies venenosas
- Webcap venenoso: Esta especie se encuentra tan a menudo como la telaraña comestible. Debido a la abundancia de gemelos peligrosos, las especies comestibles de hongos no atraen ni siquiera a un recolector de hongos con conocimientos.
- El webcap tiene un cinturón azulado: Es peligroso en el exterior que prácticamente no difiere de una fruta comestible. Un sombrero con una protuberancia en el centro, gris con marrón. Su borde cóncavo inferior tiene una franja púrpura o azul. La pulpa es inodoro e insípido. También forma micorrizas con coníferas. Incomible.
- Webcap común: caracterizado por un color marrón o dorado de la gorra. Tiene una forma cónica, un borde irregular y una superficie mucosa. Las placas pueden ser desiguales. Las telarañas comunes a menudo tienen cinturones en forma de espiral en una pata, que distinguen un cuerpo de fruta venenosa de uno comestible.
- El webcap es hermoso: Es una especie venenosa mortal con un color marrón parduzco a anaranjado rojizo uniforme. Las patas son largas y las tapas tienen forma cónica con bordes irregulares desiguales. Hay un tubérculo sobresaliente en el centro de la tapa. La hermosa webcap generalmente crece en grupos.
- Webcap de cabra, o cabra, o maloliente: azul brillante o gris, a veces más bien azul. La peculiaridad de la especie es la presencia de un olor químico a acetona u olor a "cabra". El sombrero y la pierna son del mismo color. El olor solo se intensifica durante el tratamiento térmico. La telaraña de cabra crece en los mismos bosques de coníferas y musgosos.
- Webcap perezoso: tiene un color característico de la tapa: rojizo con toques de frambuesa. Crece en grupos en simbiosis con abedul y pino. A menudo, la tapa y el tallo están torcidos, retorcidos o rotos, con grietas. Son las irregularidades y el color que distinguen a las especies de telarañas perezosas de los hongos comestibles.
Algunos tipos de telarañas son mortales
- El webcap es brillante: la tapa es de color amarillo brillante u ocre. El color de la carne en el corte es limón, no se oscurece. Los platos en adultos son verdosos. El sombrero está cubierto de moco. La toxina en la pulpa actúa lentamente, por lo que el envenenamiento no se notará de inmediato.
- Webcap de montaña, o felpa, o rojo anaranjado: Una especie rara caracterizada por las siguientes características:
- Exteriormente, parece una hermosa telaraña, pero engaña con un agradable olor a rábano y buen gusto.
- El peligro de la especie: la intoxicación aparece 3 días después de comer.
- Tiene un color uniforme y uniforme de naranja o marrón claro. La superficie es suave y aterciopelada.
Identificar una especie no comestible es complicado, así que no te arriesgues a llevar un cuerpo fructífero de olor agradable a tu cesta.
- Webcap escamoso: Parece una especie comestible. Se distingue por un color marrón parduzco y escamas de color marrón oscuro en la tapa. Hay una mancha oscura en el centro de la gorra. El tallo también tiene escamas de color marrón oscuro, a menudo en la parte inferior. El olor es débil, pero agradable.
Los siguientes tipos de telarañas también se consideran no comestibles:
- artículo castaño (azafrán);
- n. ensuciarse;
- n. el más elegante;
- n. membranoso;
- n. muy especial.
Las especies no comestibles destruyen los riñones con sus toxinas, lo que resulta en intoxicación del cuerpo.
Características beneficiosas
Se limitan a los indicadores estándar para hongos. Esta es la presencia en los cuerpos frutales de proteínas, vitaminas y minerales. Contienen más vitaminas A y grupo B que las frutas y verduras.
Contraindicaciones
Incluso los hongos comestibles están contraindicados:
- Embarazadas, ancianos y niños menores de 7-8 años.
- Personas con un estómago débil, intestinos, que sufren diversas anomalías en el tracto digestivo.
- Personas con intolerancia individual.
No puede comer hongos comestibles recolectados en la ciudad y en las cercanas autopistas, fábricas y el sector privado.
Solicitud
Cocinando
Las setas de telaraña se consideran un manjar, tienen un gran sabor a nuez. La mujer gorda es deliciosa frita o guisada con crema agria o crema. Los caldos de bbw se usan para hacer caldo. Los cuerpos fructíferos comestibles también se encurten y secan, pero esto puede conducir a una pérdida de la mayor parte del sabor.
Una capa web excelente se seca o se conserva en vinagre solo después de un largo remojo y ebullición. Las muestras jóvenes son adecuadas para encurtir y salar. Para tu información. La brillante floración de la gorra de telaraña carmesí desaparece cuando se seca.
Medicamento
Se utilizan para obtener probióticos y extraer elementos traza valiosos. En la industria, los tintes se extraen de cuerpos de fruta teñidos. La especie no se puede usar en medicina casera.
Lo mejor de las telarañas. Webcap triunfal - Cortinarius triunfanes
Setas de telaraña venenosas mortales.
Seta de telaraña mortal
Métodos de cultivo
Podbolotnik se cultiva en el sitio o en micelios cerrados. Es mejor elegir un casquete graso comestible para tales fines. La especie no se cultiva a escala industrial. Es posible eliminar especies venenosas no deseadas del territorio de la parcela personal mediante la excavación y el tratamiento químico del suelo.
Conclusión
El webcap es un género de hongos con muchas especies. La mayoría de ellos son condicionalmente comestibles. Las telarañas venenosas contienen un veneno de acción lenta. Los signos de intoxicación aparecen solo después de 3-14 días, lo que hace que el tratamiento sea ineficaz. El podolotnik cocido correctamente tiene un agradable sabor a nuez, y las especies condicionalmente comestibles son adecuadas para la salazón.